O modalitate bună de a mânca fructe și fructe de pădure din grădina ta pe tot parcursul anului este să faci gem cu ele. Acest tratament dulce poate fi preparat cu multe fructe. Fiecare are propriile sale caracteristici, dar în multe moduri procesul de gătit va fi similar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Este important să selectați fructele și fructele de pădure potrivite. Ar trebui să fie proaspete, coapte, dar nu prea coapte, fără pete și putregai. Dacă fructele sunt deja libere și sunt pe cale să înceapă să putrezească și chiar vrei să faci gem din ele, trebuie să o mănânci imediat - nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung.
Pasul 2
Pentru a face dulceața corect, trebuie să vă amintiți regula de aur: pentru fiecare kilogram de fructe sau fructe de pădure, trebuie să cadă aceeași cantitate de zahăr. În acest caz, siropul va obține grosimea dorită, fructele își vor păstra forma în el, iar gemul în sine va avea un aspect plăcut și apetisant. De asemenea, sub rezerva proporțiilor, este mai bine stocat.
Pasul 3
În loc de zahăr, puteți folosi miere, raportul cu fructe sau fructe de pădure va fi același. Este adevărat, dulceața de miere este mai puțin populară din două motive: nu tuturor le place mierea și este, de asemenea, mult mai scumpă. Dacă nici unul, nici celălalt nu vă sperie, nu ezitați să experimentați. Există, de asemenea, rețete mixte care implică atât zahăr, cât și miere.
Pasul 4
Începem să gătim gemul cu prepararea siropului. Acest lucru se face de obicei într-un castron de mică adâncime (lighean sau cratiță largă). Se toarnă cantitatea necesară de zahăr, se toarnă apă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi scoateți de pe foc, adăugați fructe sau fructe de pădure, puneți din nou pe foc, aduceți la fierbere la foc mare. Gatiti din nou lent, indepartand folia si agitand usor vasele.
Pasul 5
A face gem înseamnă, de asemenea, a-i determina pregătirea în timp. Nu ar trebui să fie nici prea gătit, nici prea gătit. Gradul de coacere poate fi determinat folosind o farfurioară: aruncați gemul pe el și, dacă picătura nu se răspândește, gemul este gata. De asemenea, sub rezerva proporțiilor, fructele de pădure și fructele din dulceața finită nu plutesc la suprafață, ci sunt distribuite uniform pe toată adâncimea.
Pasul 6
Când depozitați gem, trebuie să evitați locurile fierbinți, lumina directă a soarelui, totuși, de asemenea, nu îi place înghețul. Temperatura medie rece va fi pe măsură.
