Pe vreme caldă, pofta de mâncare pentru aproape toate felurile de mâncare dispare adesea; în acest moment, doriți să gustați ceva ușor și răcoros. În această perioadă, puteți prepara o supă rece de vară.
Ingrediente:
- Castravete proaspăt - 3 buc;
- Măcriș, ceapă verde și mărar - câte 1 buchet;
- Ridichea - 5 buc;
- Morcovi - 2 buc;
- Ceapă - 1 buc;
- Carne de vita fiarta - 250 g;
- Cartofi - 3 tuberculi mici;
- Ulei vegetal;
- Zahar granulat - ½ lingurita;
- Muștar de masă - ½ linguriță;
- Făină de grâu - 2 lingurițe;
- Maioneză provensală - 80 g;
- Sare.
Pregătire:
- Se fierbe carnea de vită, se răcește, apoi se toacă în cuburi mici.
- Se fierb ouăle de pui fierte, se răcesc, se curăță. Tăiați proteina în benzi mici, zdrobiți gălbenușul cu o furculiță.
- Clătiți bine morcovii și cartofii sub apă curgătoare. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră și tăiați cartofii în cuburi mici.
- Curățați ambele cepe, spălați-le și tăiați-le în jumătăți de inele.
- Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, puneți mai întâi cartofii pregătiți, apoi morcovii rase. Se sotează legumele 2 minute, apoi se adaugă toată făina, se prăjește la foc mare timp de 3 minute, după care ar trebui să adăugați puțină apă și să fierbeți încă 4 minute.
- Spălați tot măcrișul și mărarul proaspăt în apă rece. Tăiați mărarul mărunt, tocați măcrișul grosier. Spălați bine castraveții și ridichile, tăiați totul în cuburi mici.
- Spălați bine penele de ceapă verde, tăiați-le cu inele mici și frecați cu sare, zahăr și muștar de masă cu mâinile.
- La foc mediu, puneți o cratiță cu apă, în timp ce fierbe, puneți amestecul pregătit de cartofi și morcovi în el, stați 8 minute, apoi adăugați restul de ingrediente preparate, cu excepția castraveților și cepei, și fierbeți încă 6 minute. Răcire.
- Puneti castraveti si ceapa verde tocata in supa rece, amestecati totul, condimentati vasul cu maioneza inainte de a servi.
