Kulich este un tratament tradițional de Paște. Se prepară din aluat de unt, adăugând diverse condimente și stafide. Prăjiturile de Paște sunt în mod tradițional sfințite în biserică în Sâmbăta Mare și servite în Duminica Paștelui. Pregătește tortul conform tuturor regulilor și vei primi produse de patiserie delicate apetisante pentru masa festivă.
Este necesar
-
- 1, 5 pahare de lapte;
- 6 ouă;
- 300 g unt;
- 2 cani zahăr;
- 50 g drojdie4
- 0,75 linguriță sare;
- 150 g stafide;
- 1 kg de făină;
- zahăr vanilat;
- 1 lingurita de apa
- 6 picături de tinctură alcoolică de șofran.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, încălziți 1,5 căni de lapte până când este cald.
Pasul 2
Se dizolvă 50 g drojdie în lapte cald. Se toarnă 500 g de făină în aluat, se amestecă totul până când cocoloașele dispar. Acoperiți aluatul cu o cârpă curată și puneți-l într-un loc cald.
Pasul 3
Puneți 6 gălbenușuri de ou cu 2 cani zahăr granulat și 300 g unt. Adăugați niște zahăr vanilat în acest amestec.
Pasul 4
După dublarea volumului aluatului, adăugați 0,75 linguriță de sare și un amestec de gălbenușuri, zahăr și unt. Amestecă totul bine.
Pasul 5
Se dizolvă 6 picături de alcool șofran în 1 linguriță de apă caldă. Adăugați această soluție în aluat pentru o culoare galben auriu.
Pasul 6
Bateți 6 albușuri până se fermifică.
Pasul 7
Se adaugă în aluat albușuri bătute și 500 g făină. Frământați aluatul astfel încât să se desprindă de pe laturile tigaii, dar să nu fie prea gros.
Pasul 8
Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l într-un loc cald pentru a dubla volumul.
Pasul 9
Clătiți 150 g stafide, uscați-le și rotiți-le în făină.
Pasul 10
Adăugați stafidele pregătite în aluatul asortat și frământați bine.
Pasul 11
Ungeți bine vasele de copt cu unt și umpleți-le cu aluat plin cu o treime. Lăsați aluatul în forme într-un loc cald până când a crescut cu trei sferturi din înălțimea formelor.
Pasul 12
Așezați cutiile cu aluatul asortat în cuptor, preîncălzit la 160-170 grade. Nu scuturați matrițele și nu trântiți ușa cuptorului, altfel aluatul se va așeza.
Pasul 13
Coaceți prăjiturile până se înmoaie. Verificați disponibilitatea cu o așchie de lemn.
Pasul 14
Răciți prăjiturile gata preparate și decorați-le cu glazură de zahăr sau ciocolată, turnați ciocolată topită. Presărați prăjiturile deasupra cu stropi colorate pentru patiserie. Poftă bună!
