Tortul cu miere aparține acelor rețete „acasă”, care au întotdeauna multe variante. O gospodină bună cunoaște un secret al ei, ceea ce face ca tortul ei să fie special și unic. Cineva crede că totul se află într-un anumit tip de miere - hrișcă parfumată sau florală delicată, pentru cineva diferența principală este smântâna - uleiul sau, dimpotrivă, ușoară, smântână, cineva adaugă condimente și nuci la prăjituri.
Este necesar
-
- Pentru prăjituri:
- 3 oua;
- 1 cana de zahar;
- 3 linguri de miere;
- 2 linguri de rachiu sau vodcă;
- 3 căni de făină;
- 1 linguriță sifon;
- ½ linguriță sare;
- 100 de grame de ulei vegetal sau aceeași cantitate de unt topit.
- Pentru crema:
- 500 de grame de smântână grea (cel puțin 22%) sau aceeași cantitate de smântână grasă (20%);
- 1 cana de zahar;
- 3 mililitri de esență de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul pentru „Medovik” este preparat ca un aluat cu cremă, adică într-o baie de apă. Așezați un recipient, mai mic, în altul, mai mare, umpleți cu multă apă și aduceți la fierbere. Puneți sau turnați ulei într-un recipient mic, adăugați miere și zahăr. Așteptați să se topească. Bateți puțin ouăle în acest moment. Aruncați un vârf de sare în ouă pentru o biciuire mai bună. Trebuie să obțineți o masă omogenă de ouă.
Pasul 2
Amestecând continuu cu o spatulă, turnați masa de ouă în mierea încălzită. Încălziți cel mult două minute și adăugați alcool. Așteptați, amestecând, încă un minut sau două și, fără a înceta să amestecați, adăugați bicarbonatul de sodiu. Volumul masei de miere de ou ar trebui să crească, va deveni alb și va apărea o spumă pufoasă ușoară. Va mai dura câteva minute. Adăugați făină într-un jet subțire, continuând să bateți și scoateți aluatul de pe foc.
Pasul 3
Pregătiți hârtie de copt. Desenați mai multe cercuri pe ea, cu diametrul de 25-30 de centimetri. Alegeți diametrul în funcție de câte straturi doriți. Această cantitate de aluat este suficientă pentru 5 mari sau 7-9 mici.
Pasul 4
Presărați făină pe o suprafață de lucru și așezați aluatul deasupra. Presărați-l și cu făină, puneți-l într-o minge și lăsați-l să se răcească ușor. Dacă aluatul nu este suficient de dur, puteți adăuga făină în acest stadiu, dar nu vă lăsați purtați. Împărțiți bila de aluat în numărul de părți de care aveți nevoie, în funcție de numărul de prăjituri viitoare. Întindeți prăjiturile direct pe hârtie și coaceți. Nu încercați să rulați prăjiturile exact într-un cerc, lăsați-i să iasă puțin. Veți tăia marginile după coacere și firimitul va fi util pentru decorarea tortului.
Pasul 5
Prăjiturile pentru „Medovik” sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200 de grade Celsius. Timpul mediu de coacere este de 5 minute. Aici totul depinde și de preferințele gustative ale gazdei - cineva iubește prăjiturile delicat de aur, iar cineva preferă cele mai întunecate, caramel.
Pasul 6
Pregătirea cremei. Bate smântână sau smântână cu zahăr și esență de vanilie.
Pasul 7
Colectăm tortul. Tăiați prăjiturile de-a lungul marginii. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți unele standarde de casă - o farfurie, un capac pentru tigaie. Îmbrăcăm prăjiturile cu smântână și presărăm cu pesmet deasupra. Unele gospodine stropesc fiecare prăjitură cu nuci zdrobite și decorează prăjitura cu ea.
Pasul 8
Pentru ca „Medovik” să-și capete în sfârșit gustul ușor și delicat, trebuie lăsat să se înmoaie câteva ore, sau mai bine - întreaga noapte.
