Cum se păstrează cafeaua în mod corespunzător, astfel încât să nu-și piardă gustul și aroma? Nu este o întrebare ușor de răspuns, deoarece recomandările specifice de depozitare depind de tipul de cafea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Boabele de cafea verde sunt cel mai bine păstrate. Pot dura mai mult de un an dacă sunt păstrate într-un recipient opac. După o perioadă de depozitare atât de lungă, își păstrează pe deplin aroma și gustul. Singurul dezavantaj al boabelor de cafea verde este că este nevoie de mult timp pentru a face o ceașcă de cafea. Mai întâi trebuie să prăjiți fasolea, apoi să o măcinați și abia apoi să fierbeți. Prin urmare, cafeaua verde se găsește doar în magazinele specializate, de unde adevărații cunoscători le cumpără.
Pasul 2
Cerealele integrale prăjite sunt tipul de cafea mai accesibil pentru majoritatea oamenilor. Este mult mai ușor să preparați cafea din ele, deoarece este destul de ușor să măcinați boabele. Aroma cafelei proaspăt măcinate poate trezi pe oricine. Dar, din păcate, această cafea are un dezavantaj semnificativ - nu este recomandat să o păstrați mai mult de două săptămâni, chiar dacă o faceți într-un recipient etanș care nu permite absolut să treacă lumina. Recipientele din sticlă sau ceramică trebuie utilizate pentru depozitarea boabelor prăjite, deoarece recipientele din metal sau plastic pot afecta gustul cafelei.
Pasul 3
Boabele prăjite degajă dioxid de carbon în cantități mari. Pentru a elibera gazul care se acumulează sub capacul recipientului, este necesar să deschideți recipientul cu cafea pentru o perioadă scurtă de timp o dată pe zi. Puteți utiliza pungi speciale pentru supape care permit dioxidului de carbon să scape, dar împiedică oxigenul să ajungă la cafea. Aceste pachete, din păcate, sunt destul de scumpe și, în plus, mai trebuie găsite la vânzare. Dacă doriți să păstrați boabele de cafea prăjite pentru o perioadă mai lungă de timp, trebuie să le congelați. O astfel de cafea poate fi păstrată în congelator cel mult două luni. După decongelare, boabele nu trebuie congelate din nou. Înainte de măcinare, apropo, nu trebuie să le dezghețați, deoarece într-o stare înghețată se macină mult mai bine. Nu depozitați niciodată boabele în frigider, deoarece există întotdeauna o cantitate mare de mirosuri străine pe care cafeaua le va absorbi perfect datorită higroscopicității crescute.
Pasul 4
Cafeaua măcinată este deosebit de dificil de depozitat, deoarece aroma și gustul ei dispar foarte repede. Cafeaua măcinată neambalată își pierde gustul după câteva zile, de aceea este indicat să o folosiți cât mai curând posibil. Pentru a stoca o astfel de cafea, puteți utiliza recipiente de ceramică sau sticlă sigilate care nu permit trecerea luminii. Dacă este posibil, ar trebui să minimizați contactul cafelei măcinate cu oxigenul pentru a nu strica gustul băuturii.
