Cultul mâncării este în special înfloritor în ajunul marilor sărbători și al Anului Nou. În acest moment, în fiecare casă, masa este căptușită cu diverse salate. Și nu contează că unii dintre ei au o săptămână. Acesta este motivul pentru care secțiile pentru boli infecțioase din spitale sunt adesea supraaglomerate după marile sărbători.
Este necesar
Salată, maioneză, ulei de măsline, vase din sticlă, vase din plastic, vase din email, vase din oțel inoxidabil
Instrucțiuni
Pasul 1
În unitățile de catering, salata condimentată nu trebuie depozitată mai mult de 30 de minute. La domiciliu, termenul de valabilitate poate fi prelungit. Depinde mult de sosul de salată. De exemplu, depozitați o salată de legume proaspete condimentate cu ulei de măsline într-un borcan de sticlă la frigider timp de două ore. După acest timp, legumele, desigur, nu se vor deteriora, dar vor părea culcate. Ideea este că legumele tocate secretă un suc care le afectează aspectul.
Pasul 2
Conform standardelor sanitare, termenul de valabilitate al unei salate condimentate cu maioneză este de 3 ore vara. Salata neumplută poate dura de două ori mai mult, adică 6 ore. Dacă salata conține conservanți, termenul de valabilitate este crescut. Desigur, salata nu va deveni acră după 3 ore. Cu toate acestea, cantitatea de floră patogenă poate depăși norma. Deci, vara, salata conservată în a doua zi nu este în general recomandată să fie consumată.
Pasul 3
Folosiți un recipient din sticlă cu capac etanș pentru a păstra salata. Alternativ, ambalajul din plastic, oțel inoxidabil, emailat este potrivit. Nu depozitați niciodată salatele în recipiente de aluminiu, deoarece acestea reacționează cu alimentele, în special cele care conțin oțet sau acid.
Pasul 4
Perioada de valabilitate a salatei Olivier în timpul iernii este diferită. Timp maxim de depozitare: 18 ore. Adică, salata Olivier trebuie consumată în decurs de 18 ore de la preparare. Rețineți că acest lucru se aplică unei salate deja condimentate. Dacă Olivier este gol, păstrați-l la frigider timp de 24 de ore. Consumul de salată expirată poate duce la indigestie sau chiar otrăvire. Pentru a păstra Olivier pentru o perioadă mai lungă, faceți un preparat: tăiați cartofi, morcovi, ouă. Și adăugați restul produselor: castraveți murați, mazăre, cârnați la salată înainte de servire.
Pasul 5
Salatele de carne și pește, care nu sunt condimentate cu smântână, maioneză sau alte sosuri, pot fi depozitate cel mult 18 ore la o temperatură de + 4 ° C, adică la frigider. Maioneza este un produs perisabil. Este deosebit de periculos pe timp cald. Prin urmare, a face un bol întreg de salată pentru o utilizare viitoare este un obicei destul de prost. Crema acră nu poate rămâne deloc caldă: se acră în literalmente o jumătate de oră. Conserve de mazăre verde pot fi, de asemenea, clasificate ca alimente perisabile. Deschideți borcanul chiar înainte de a adăuga mazărea la salată.
