Clătitele au apărut în Rusia cu multe secole în urmă. Au fost coapte rotunde, ca soarele, până se rumenesc. Clătitele erau coapte pentru diferite sărbători, erau folosite și pentru sacrificii, servite săracilor.
În zilele noastre, acestea sunt coapte la înmormântări, comemorări și, de asemenea, la diferite evenimente. Străbunicele noastre au copt clătite cu aluat. Clătitele sunt respectate în familia mea. Mama pornește aluatul din clătite din zer și prăjește un munte întreg, auriu, subțire, în gaură, ungând cu generozitate cu unt.
- Ser - 700 ml;
- Apă clocotită abruptă - 500 ml;
- Sifon - 1 linguriță;
- Ou de pui - 2 buc.;
- Sare - 1/2 linguriță;
- Făină de grâu - 4 - 5 pahare;
- Zahar - 5 linguri. l. (dacă doriți mai dulce, trebuie să adăugați mai mult zahăr);
- Ulei de floarea soarelui - 4 - 5 linguri. l. (pentru test).
Luăm două boluri, turnăm zerul într-unul dintre ele, adăugăm făină și ouă. Se toarnă apă clocotită într-un alt castron, se adaugă sare, zahăr și sifon (soda se stinge prin apă clocotită). Apoi, din al doilea castron, adaugă totul în făină și frământă aluatul subțire. Lăsăm aluatul să se amestece timp de 15 - 20 de minute, după ce a trecut timpul, adăugăm ulei de floarea soarelui și amestecăm din nou. Punem cratița pe foc, ar trebui să se încălzească bine, o ungem cu puțin ulei de floarea-soarelui sau cu o bucată de slănină. Coaceți clătitele până se rumenesc.
