Pulpa de gutui densă și suculentă are un gust acru plăcut. Din fructe se fac compoturi, conserve, gemuri, marmelade și alte opțiuni pentru preparate de casă. Încercați să preparați un gem gros de casă - poate fi servit cu ceai sau folosit ca umplutură de plăcintă.
Gem de gutui
Pentru a face dulceața gustoasă, folosiți doar gutui coapte. Acidul citric va da produsului un gust acru plăcut.
Vei avea nevoie:
- 2 kg gutui;
- 2 pahare de zahar;
- 2 pahare de apă;
- 2 lingurițe de acid citric.
Curățați gutui, scoateți semințele. Tăiați fructele în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă, se aduce amestecul la fierbere și se fierbe până când fructele sunt fragede. Se strecoară bulionul, se răcește gutuiul ușor și se freacă printr-o sită.
Se cântărește masa rezultată - acest lucru este necesar pentru dozarea exactă a zahărului. Faceți un sirop cu două pahare de bulion și două pahare de zahăr. Se fierbe până când cristalele se dizolvă complet. Așezați gutui într-o cratiță, acoperiți cu sirop fierbinte, adăugați acid citric și amestecați. Gatiti la foc mic pana se inmoaie. Se amestecă constant dulceața pentru a preveni arderea. Dați-l la frigider și puneți-l în borcane spălate și uscate. Acoperiți recipientele cu capace sau legați-le cu hârtie pergament.
Dulceață de gutui și mere
Merele pot diversifica gustul gemului. Alegeți fructe din soiuri târzii aromate - de exemplu, Ranet.
Vei avea nevoie:
- 3 kg gutui;
- 4 kg de mere;
- 6 pahare de apă;
- 3,2 kg zahăr.
Spălați gutuiul, coajați-l, radeți-l. Puneți fructele într-un castron sau o cratiță, acoperiți cu apă. Fierbeti pana se inmoaie, apoi strecurati. Dă deoparte gutui, adaugă zahăr în bulion și gătește siropul până când cristalele se dizolvă complet. Pune gutuiul în el și continuă să gătești. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați pulpa în cuburi mici și adăugați-o în gutui. Fierbeți dulceața la foc mic până se înmoaie, amestecând continuu.
Se răcește gemul terminat și se pune în borcane sterilizate. Din numărul specificat de fructe, veți obține cutii de 5 litri din produsul finit. Închideți recipientele cu capace și puneți dulceața pentru depozitare.
Gem de gutui cu lamaie
Acest tip de gem este o adevărată vitamină bombă. Coaja de lămâie este adăugată pentru mai multă aromă.
Vei avea nevoie:
- 1 kg gutui;
- 3 pahare de zahăr;
- 1 lamaie mica;
- 2 pahare de apă.
Spălați și curățați gutui, tăiați-l în felii mici. Așezați fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere și reduceți focul. Gatiti gutuiul pana se inmoaie. Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită, se îndepărtează coaja cu o răzătoare și se stoarce sucul. Adăugați suc și coajă într-o cratiță, amestecați, adăugați zahăr și gătiți încă 15 minute. Se amestecă din când în când gemul pentru a evita arderea. Se răcește produsul finit și se pune în borcane curate.
