Lecitina este un amestec de substanțe naturale pe bază de fosfolipide necesare funcționării normale a organismului. Este produs în ficatul ființelor vii sau fabricat dintr-o serie de alimente naturale. Lecitina din soia, care este acum utilizată în scopuri medicinale și pentru producția de alimente, este deosebit de răspândită.
Compoziția și proprietățile lecitinei din soia
Lecitina din soia este fabricată din ulei de soia rafinat la temperaturi scăzute. Conține uleiuri, vitamine A, E, D, K, vitamine B, acid linolenic util, inozitol și diverse fosfolipide, care stau la baza membranelor celulare ale organismelor vii.
Datorită acestei compoziții chimice, lecitina din soia participă la nutriția celulelor creierului, inclusiv în procesul de transmitere a impulsurilor nervoase, controlează nivelul colesterolului din sânge și activitatea sistemului nervos al corpului. Această substanță îmbunătățește, de asemenea, funcția de barieră a ficatului prin creșterea activității antioxidante a anumitor vitamine. Lecitina ajută și la diferite boli ale pielii.
Utilizează Lecitina din soia
Lecitina din soia are proprietăți emulsionante și permite obținerea emulsiilor stabile prin amestecarea uleiului și a apei. Din acest motiv, este utilizat pe scară largă în industria alimentară: la fabricarea diverselor paste, produse de panificație și cofetărie, inclusiv ciocolată. Se adaugă și la maioneză și margarină.
Producția de lecitină de soia în Rusia la scară industrială a fost stabilită abia în 2010. Potrivit producătorilor, este produs din soia naturală naturală, care nu conține OMG-uri.
Ca supliment alimentar, lecitina din soia este utilizată pe scară largă în medicină. Este prescris pentru leziunile sistemului nervos, bolile cardiovasculare și ginecologice, imunitatea redusă sau bolile cronice ale ficatului și ale tractului gastro-intestinal.
Contraindicația pentru utilizarea lecitinei din soia este intoleranța sa individuală. Cu toate acestea, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a-l adăuga în dieta dumneavoastră.
Este util să îl luați pentru o recuperare rapidă după un accident vascular cerebral, cu boli articulare, pancreatită cronică sau diabet zaharat, deoarece lecitina din soia îmbunătățește funcționarea celulelor responsabile de producerea insulinei. Detoxifică corpul și îmbunătățește memoria. Este deosebit de util pentru corpul copilului și poate provoca daune numai în cantități excesiv de mari.
Lecitina din soia este, de asemenea, adesea prescrisă sportivilor sau persoanelor cu activitate fizică crescută. Acest lucru se datorează faptului că în timpul efortului fizic intens, lecitina produsă de corp trece în mușchi, crescând elasticitatea și rezistența acestora. Și conținutul său în țesuturile nervoase scade, ceea ce poate duce la crize nervoase, sindrom de oboseală cronică sau afectarea circulației cerebrale.
