Făina de hrișcă are o valoare nutritivă ridicată și este ușor absorbită de organism. Este recomandat să fie inclus în dietă persoanelor cu tulburări metabolice, boli cardiovasculare, probleme cu tractul gastro-intestinal și colesterol, deoarece elimină toxinele și toxinele, saturează organismul cu carbohidrați complecși, vitamine și microelemente.
Făina de hrișcă poate fi folosită pentru a coace clătite, clătite sau fursecuri. Dar, deoarece hrișca practic nu conține gluten, trebuie amestecată în proporții egale cu făina de grâu.
Pentru a face clătite de hrișcă, bateți ușor 2-3 ouă într-un castron, adăugați 1 linguriță. sare, 1 lingură. zahăr, 1/2 linguriță. sifon. Apoi se toarnă 2,5 căni de lapte cald sau apă. Se amestecă 200 g de hrișcă și aceeași cantitate de făină de grâu și se adaugă la amestecul de ou-lapte. Frământați aluatul și adăugați 2-3 linguri. ulei vegetal: în acest fel, clătitele vor rămâne mai bine în spatele tăvii la coacere.
Încălziți bine tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în centrul tăvii și, întorcându-l ușor, se distribuie uniform pe toată suprafața. Când marginile clătitei sunt rumenite, scoateți-o cu o spatulă largă, întoarceți-o și coaceți-o pe cealaltă parte. Clătitele de hrișcă sunt de culoare mai închisă decât cele gătite numai cu făină de grâu.
Pentru clătite de hrișcă, luați 2-3 ouă, bateți-le puțin, adăugați 1, 5-2 căni de chefir sau iaurt, 2-3 linguri. zahăr, 1/2 linguriță. se sare și se amestecă. Se combină câte 100 g de hrișcă și făină de grâu, se adaugă la lichid și se frământă aluatul până la smântână groasă. Apoi adăugați 0,5 lingurițe. sifon, amestecați aluatul și lăsați-l să stea 10-15 minute. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, scoateți aluatul cu o lingură și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Clătitele de hrișcă și clătitele pot fi servite cu unt topit, smântână, lapte condensat, gem, caviar, miere. În plus, sunt excelente pentru umplutură cu diverse umpluturi (fructe și fructe de pădure, carne, pește, ouă tocate etc.), precum și pentru gătit cu coacere fierbinte (mere, ciuperci, ceapă rumenită).
Pentru a coace prăjituri de hrișcă, măcinați 180 g de unt înmuiat sau margarină cu 150-200 g de zahăr, adăugați câte 200 g de hrișcă premium și făină de grâu și amestecați bine. Bateți în 2-3 ouă și combinați cu 2-3 linguri. miere, 1/2 lingurita. sifon, precum și sare și vanilie după gust. Frământați aluatul, adăugați nuci, stafide, scorțișoară, ghimbir etc., dacă doriți.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau tapetați cu hârtie de copt. Așezați aluatul pe el în bile sau fâșii mici și coaceți timp de 20-25 de minute.
