Alunele sunt nuci delicioase și sănătoase. Conține vitaminele A, C, B, PP, fosfor, cupru, mangan, calciu, seleniu, potasiu. În plus, arahidele sunt bogate în grăsimi vegetale, aminoacizi unici și biotină. Procedura de albire este descuamarea și procesarea cu un curent de aer fierbinte.
Diferite tipuri de albire
Alunele au o piele subțire de culoare maro roșiatică, dificil de îndepărtat. Procedura de albire ajută în acest sens. Coaja de arahide are un gust amar. Prin urmare, dacă puneți nuci împreună cu pielea în timpul gătitului, aceasta poate strica vasul. În plus, coaja de arahide din vas va arăta destul de neatractivă.
Există mai multe moduri de a îndepărta pielea. Una dintre ele este aceasta: scoateți arahide din coajă, puneți nucile într-un castron. Așezați o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi aruncă alunele în apă clocotită. Gatiti nucile timp de trei minute. Apoi puneți arahidele pe o lingură cu fante și, când apa se scurge, transferați-le într-un castron. Așteptați ca arahidele să se răcească și frecați-le împreună. Deci pielea maronie ar trebui să se desprindă. Pentru a usca arahide, întindeți-le uniform pe o cârpă moale. Odată uscate, nucile sunt gata pentru depozitare sau utilizare.
O altă modalitate de a albi alunele este să turnați pur și simplu apă clocotită peste nuci și să le lăsați să stea câteva minute. Apoi scurgeți apa și transferați arahidele pe un prosop uscat. Acum înfășurați prosopul și frecați puțin; pielea de arahide ar trebui să se desprindă.
Puteți albi nucile în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Pur și simplu așezați nucile pe un platou, introduceți-le în cuptor și setați temperatura la 180 ° C. Scoateți nucile după 20-25 de minute. Alunele vor fi prăjite în cuptor, iar pielea se va dezlipi de la sine. Frecați alunele împreună pentru un efect optim. Apoi alegeți nucile curate și aruncați cojile.
Setați cuptorul cu microunde la putere medie. Prăjiți arahidele timp de aproximativ 5 minute. Apoi scoateți-l: dacă coaja se desprinde, atunci nucile sunt gata. Puteți alune cu microunde alte trei minute dacă cojile nu se desprind bine.
Cum se utilizează arahide albe?
Alunele sunt adesea folosite la prepararea brioșelor, a chiflelor, a prăjiturilor. Pentru a coace un tort numit „Snickers” veți avea nevoie de: 250 g făină de grâu, 2 ouă de pui, 130 g zahăr brun, 10 g zahăr vanilat, 120 g unt, 120 ml lapte, 1 cutie de lapte condensat fiert, 1,5 lingurițe l. praf de copt, 0,5 lingurițe. sare, 60 g ciocolată cu lapte, 60 de grame de alune coapte și prăjite, 5 linguri. l. cremă 35%.
Scoateți ouăle, laptele condensat, untul, laptele din frigider: acestea ar trebui să fie la temperatura camerei. Porniți cuptorul la + 170 ° C. Împărțiți laptele condensat în două părți. Lăsați 200 g pentru decorare și amestecați 100 g până se omogenizează cu unt. Se toarnă jumătate de lapte în amestec și se amestecă cu un tel. Bateți ouăle cu zahăr brun și vanilat timp de 2-3 minute. Combinați laptele condensat cu masa de ouă. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt și sita. Adăugați făină în aluat, adăugați arahide și turnați laptele rămas.
Acum ungeți tigaia cu unt, puneți aluatul în ea și platiți-o. Se coace la cuptor 40-45 de minute. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare din lemn sau o frigăruie. Pentru a pregăti decorul, amestecați 200 g lapte condensat fiert, 5 linguri. l. smântână și ciocolată cu lapte topit. Dacă adăugați arahide la amestec, veți obține un adevărat snickers. Când prăjitura este gata, ornează blatul cu acest amestec. Puteți face și acest lucru: mai întâi, turnați ciocolată pe tort și presărați alune deasupra. Trimite tortul la frigider pentru a întări decorul.
