Ca obiect culinar, broaștele au fost mult timp asociate cu bucătăria franceză. Desigur, acei amfibieni care sunt serviți în restaurante scumpe din această țară diferă de persoanele familiare tuturor rușilor care locuiesc în apele locale.
Diferențele dintre o broască comestibilă și o broască obișnuită
Deci, la fel, care broaște sunt comestibile și care nu sunt potrivite pentru consumul direct? Nu există practic diferențe externe speciale între o broască comestibilă și cea mai apropiată, nepotrivită pentru consum, relativă. Singura excepție este culoarea vezicii urinare. Ele sunt albe la broasca comestibilă, și gri la broasca comună de lac.
Broaștele comestibile sunt un hibrid natural de specii de lacuri și iazuri. Au apărut acum aproximativ 5000 de ani. Locuiesc în număr mare în mlaștini și cursuri de apă, pe râuri mici și sunt cele mai populare și numeroase specii de broaște răspândite în Europa. Faimoasele lor picioare prăjite sunt cunoscute de multă vreme ca o adevărată delicatesă și servesc drept un deliciu excelent în cele mai bune restaurante din Franța. Acestea sunt incluse în rețetele pentru multe feluri de mâncare; sunt create sosuri speciale și sosuri speciale.
Populațiile de broaște comestibile nu scad, în ciuda marelui interes al bucătarilor pentru ele, ci dimpotrivă, se răspândesc cu o viteză destul de mare.
Afacerea creșterii broaștelor comestibile în diferite țări este destul de profitabilă, deci există din ce în ce mai multe ferme din întreaga lume care se specializează în această afacere.
De unde să cumpăr
Nu este un secret faptul că broaștele comestibile sunt folosite nu numai în bucătăria restaurantului, ci pot fi gătite perfect acasă și au fost mult timp apreciate de mulți gurmanzi. În acest moment, cumpărarea unei broaște comestibile nu este o problemă. Sunt prezentate în cantități mari în diferite supermarketuri mari. De obicei se vând congelate și sunt complet gata de utilizare.
Fanii bucătăriei exotice vor putea să le combine cu alte feluri de mâncare sau să gătească singure. Acum există multe rețete simple și rapide. Costul total al acestor delicatese făcute de sine, de regulă, este semnificativ mai mic decât un fel de mâncare similar servit într-un restaurant.
Pe lângă gustul original și rafinat pe care îl au picioarele de broască, acest produs are și beneficii pentru corp. Carnea acestor amfibieni conține cantități destul de mari de proteine, vitamine, minerale și alte elemente.
