Nu există atât de multe ciuperci otrăvitoare mortale, cel mai adesea cazurile de otrăvire sunt asociate cu ciuperci comestibile condiționat, care necesită prelucrare preliminară înainte de a fi consumate. Prin urmare, culegătorii novici ar trebui să fie foarte atenți la acele ciuperci ale căror proprietăți nu sunt sigure. Știind cum să identificați și să manipulați în mod corespunzător astfel de ciuperci vă va permite să vă bucurați de gustul lor fără consecințe neplăcute.
Ce tipuri de ciuperci sunt comestibile condiționat
Ordinea mare de ciuperci comestibile condiționat, în principal, include cele care au un gust înțepător și chiar otrăvitor, dar care devin destul de comestibile după prelucrarea preliminară - înmuierea sau fierberea în mai multe ape. Acestea includ cele care pot fi consumate fără consecințe periculoase doar când sunt tineri, precum și cele care devin otrăvitoare numai în combinație cu anumite alimente, cum ar fi, de exemplu, ciuperca de balegă, spălată cu alcool.
Aceste ciuperci includ și cele care au un gust excelent în formă finită: morel, val roz, ciupercă de toamnă, ciupercă de lapte negru, ryadovka purpurie. Morelurile pot fi găsite primăvara în grădini, păduri și parcuri; ele apar din abundență după câțiva ani la locul incendiilor forestiere. Pot fi consumate după fierbere în mai multe ape, morelele prăjite sunt deosebit de gustoase.
Înainte de sărare, este necesar, de asemenea, să fierbeți un val roz, care crește în pădure în principal lângă mesteacăn, în special cele vechi. Valul este răspândit în partea de nord a zonei forestiere și, în mod ciudat, în sud, în teritoriul Krasnodar. Această ciupercă este recoltată în mod tradițional la începutul toamnei pentru iarnă într-o formă sărată, dar poate fi consumată la doar 45-50 de zile după ce a fost plasată în butoaie.
Ciupercile cu lapte negru sunt, de asemenea, „prietene” cu mesteacanul, acestea putând fi găsite în pădurile mixte. Are un gust amar, deci trebuie udat, schimbând periodic apa, timp de câteva zile, până când dispare amărăciunea. După aceea, poate fi prăjit, dar cel mai adesea ciupercile din lapte sunt sărate.
Riadovka purpurie este, de asemenea, considerată o ciupercă de înaltă calitate și gustoasă, ale cărei proprietăți toxice și miros neplăcut de putregai putrezit sunt eliminate prin fierbere scurtă în apă sărată. Mirosul apare deoarece această ciupercă crește sub frunze putrede și poate să nu fie vizibilă la suprafață.
Porcii aparțineau ciupercilor comestibile condiționat, dar din cauza cazurilor frecvente de otrăvire, erau deja clasificate ca otrăvitoare.
Ciupercile de toamnă sărate sau murate sunt foarte gustoase, care trebuie, de asemenea, fierte înainte de a fi gătite timp de 40-50 de minute. De asemenea, sunt prăjiți și chiar uscați. Dar ciupercile uscate pot fi consumate numai după 2-3 luni de depozitare, timp în care otrăvurile conținute în ele se descompun complet. Ciuperca mierii este considerată un parazit care distruge structura copacilor, dar este foarte ușor de colectat - crește în familii numeroase.
Când apar primele semne de otrăvire, trebuie să sunați imediat la o ambulanță sau să duceți pacientul la clinică, în acest caz, fiecare minut este prețios.
Simptome de otrăvire cu ciuperci comestibile condiționat
De obicei, primele simptome de otrăvire apar după 4-6 ore. De regulă, acestea sunt dureri abdominale și de cap, greață și vărsături, febră, diaree. Ciupercile comestibile condiționat: ciupercile de lapte, volushkas, ryadovki, valoare, garkusha, împingător, vioara conțin substanțe asemănătoare rășinii, astfel încât utilizarea poate provoca gastroenterită.
