Procedura de depozitare a cartofilor este o verigă slabă în întregul complex agroindustrial rus, deoarece, conform numeroaselor studii industriale, în fiecare an țara pierde 5-20% (conform diferitelor estimări) din recolta acestui tip de legume. Complica situația este faptul că o parte semnificativă a producției din toată Rusia este cultivată în ferme private, iar oamenii nu știu întotdeauna cum să păstreze cartofii corect.
Temperatura necesară pentru depozitarea cartofilor
Regulile pentru depozitarea legumelor de acest tip, care vor trebui păstrate până în noul sezon, reglementează un interval de temperatură destul de restrâns - de la 0 la 3 grade Celsius. Respectarea acestuia vă va permite să conservați produsele, primii cartofi timpurii nu au fost încă recoltați. Nu uitați că la -1 grade legumele vor începe să înghețe, iar la +4 grade vor încolți. Conservarea de înaltă calitate a cartofilor este facilitată și prin menținerea nivelului dorit de umiditate a aerului - aproximativ 85-90%.
Dacă totuși, în timpul depozitării, au început să se formeze muguri mici pe tuberculi, acestea trebuie îndepărtate în timp util, întrucât altfel substanța solanină se va acumula rapid în cartofi, ceea ce afectează gustul legumelor și este considerat dăunător organismului uman. Apropo, o altă proprietate neplăcută a depășirii nivelului de temperatură, pe lângă creșterea rapidă a mugurilor, este apariția unui gust dulce nu foarte plăcut la cartofi.
În perioada de depozitare, cultura depozitată ar trebui, de asemenea, verificată, iar tuberculii de cartof bolnavi sau alterați ar trebui îndepărtați în timp util.
Alte reguli și reglementări pentru depozitarea cartofilor
Înainte de a depune tuberculii pentru depozitare, aceștia trebuie să fie uscați bine în aer proaspăt, deoarece umezeala poate afecta negativ starea legumelor. În același timp, este necesar să acordați o atenție deosebită pregătirii pivniței, care trebuie să fie bine uscată, curățată de resturi și fundul său văruit cu mortar de var. De asemenea, se recomandă instalarea cutiilor cu cartofi în stive cu o înălțime maximă de 2 metri, deoarece depășirea acestui nivel va afecta legumele din straturile inferioare și superioare, temperatura în care va varia foarte mult.
O procedură importantă este aerisirea camerei, în care cartofii sunt depozitați până în primăvară. Pentru a face acest lucru, este necesar să deschideți magazinul cel puțin o dată pe săptămână, astfel încât să poată intra aer curat în el. Unii fermieri profesioniști folosesc, de asemenea, paie obișnuită pentru echipamentul primului strat din depozit, care poate absorbi umezeala în exces și mirosurile neplăcute, datorită cărora cartofii vor fi păstrați și mai bine.
Există încă un mic truc - puteți adăuga o cantitate mică de mere obișnuite de grădină la masa totală de legume, ceea ce va împiedica, de asemenea, să încolțească cartofii. Dar, în acest caz, va fi necesar să se acorde atenție faptului că fructele sunt întregi și nu putrede.
