„Carnea regală” este foarte cunoscută și populară în rândul gospodinelor. Cel mai adesea se numește „carne în franceză”, dar există și alte nume. Rețetele pot varia, de asemenea, ușor. Acest fel de mâncare este foarte preferat, deoarece este rapid și ușor de preparat și are, de asemenea, un gust uimitor.
Originea felului de mâncare
Modul modern de a găti „carnea regală” este foarte diferit de metoda din care a provenit. Pentru prima dată acest fel de mâncare a fost preparat la Paris special pentru contele Orlov și a fost numit „Vitel în stil Orlov”. Era o caserolă făcută din următoarele ingrediente: vițel, cartofi, ceapă, ciuperci, brânză, condimentată cu sos beșamel.
Rețeta modernă a suferit modificări: uneori nu pun ciuperci; în loc de vițel, gătesc carne de porc sau carne de vită, iar unele chiar tocă; în loc de sos beșamel, se folosește smântână sau maioneză. În plus, au apărut diverse modificări ale modului în care poate fi preparat acest fel de mâncare, în care straturile sunt schimbate, metoda de tăiere a ingredientelor este diferită (carne în felii sau bucăți, inele de ceapă sau tocate mărunt).
Se servește „carne regală” în porții bine tăiate, în timp ce este foarte important ca straturile să fie întregi.
„Carnea regală” are și alte denumiri: „carne de căpitan”, „diplomat”, „carne de casă”.
În Franța, se prepară un fel de mâncare similar - „Beckoffe”, care se distinge printr-un strat suplimentar de pere întregi.
Reţetă
Mai întâi, tăiați carnea în bucăți și bateți-o puțin. Puneți bucățile de carne rezultate într-o foaie de copt unsă, adăugați sare (puțin, deoarece maioneza conține deja sare), piper, presărați condimente.
Puneți ceapa, tăiată în inele, cu al doilea strat și ungeți-o cu maioneză.
Al treilea strat este cartofii tăiați în farfurii. Pe deasupra, trebuie să săriți puțin și să condimentați cu condimente.
Apoi din nou se unge din nou cu maioneză și se presară deasupra cu brânză rasă.
Etapa finală este de a coace la cuptor timp de o oră la o temperatură de 150 de grade.
Sfaturi pentru rețetă: multe gospodine adaugă ciuperci, dacă sunt proaspete, trebuie să le tăiați, lăsați-le să se întindă puțin pentru a da suc; poti folosi diferite tipuri de carne: pui, vita, porc; brânza folosită ar trebui să se topească bine (de exemplu, puteți lua „Gouda”, „Olanda”), dar nu ar trebui să folosiți brânză procesată gata preparată.
Principalele avantaje ale „cărnii regale” sunt: felul de mâncare este simplu și rapid de preparat, toate ingredientele sunt disponibile și disponibile în aproape fiecare casă și, ca urmare, se obține un rezultat excelent chiar și cu abilități culinare mici. Astfel, un astfel de gust uimitor, cu adevărat regal, se obține din produse simple. Pentru aceasta, se pare, se numește „carne regală”.
