Gemul de cireșe are un gust plăcut bogat. Este perfect pentru a crea deserturi de casă și pentru o petrecere confortabilă a ceaiului de familie. Puteți face gem în diferite moduri. Încercați mai multe opțiuni în care boabele sunt gătite direct cu semințe. Această gem are o aromă delicată de migdale, iar fructele de pădure din ea își păstrează forma.
Dulceață de cireșe clasică
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cireșe fără sâmburi;
- 1, 2 kg zahăr;
- 1, 5 pahare de apă.
Sortează cireșele coapte, aruncând exemplarele deteriorate și îndepărtând tulpinile. Apoi clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Folosiți o scobitoare din lemn pentru a străpunge fiecare cireșă în mai multe locuri. În loc de a înțepa, puteți blana boabele în apă clocotită timp de 1 minut, acest lucru va accelera procesul de gătit. Așezați cireșele pregătite într-o cratiță sau castron.
Se fierbe siropul cu apă și jumătate din zahăr. Se toarnă siropul fierbinte peste fructe de pădure și se lasă amestecul la infuzat 3-4 ore. După aceea, puneți recipientul cu cireșe pe foc, aduceți la fierbere, adăugați zahărul rămas, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Se amestecă din când în când gemul și se îndepărtează spuma care fierbe. Scoateți oala din aragaz și lăsați-o la infuzat 6 ore.
Puneți din nou dulceața pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 10 minute. Sterilizați borcanele și capacele. Puneți cireșele în borcane, umplând recipientele pe jumătate pline. Lăsați siropul să fiarbă încă 15 minute, apoi turnați peste fructe de pădure. Acoperiți borcanele cu pânză de brânză și lăsați dulceața să se răcească. Apoi sigilați-l cu capace și păstrați-l.
Dulceata de visine rapida cu ciocolata
Această gem originală cu un ușor gust amar poate fi servită cu ceai. Dacă se dorește, coniacul poate fi înlocuit cu rom sau alcool complet abandonat. Dacă îți plac gemurile mai dulci, elimină din rețetă sucul de lămâie.
Vei avea nevoie:
- 600 g cireșe fără sâmburi;
- 100 g de ciocolată amară neagră, fără aditivi;
- 1, 5 căni de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
- 50 ml apă;
- 100 ml coniac sau coniac.
Se sortează cireșele, se clătește bine, se acoperă cu apă clocotită și, după 1-2 minute, se aruncă într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă, puneți boabele într-o cratiță, adăugați zahăr, puțină apă și suc de lămâie. Aduceți amestecul la fiert la foc mic. Se fierbe 10 minute, se toarnă coniac sau coniac și se continuă gătitul încă un sfert de oră. Adăugați în cratiță ciocolată tocată sau rasă. Se amestecă dulceața până când ciocolata se dizolvă complet.
Spălați și uscați borcanele. Se toarnă gemul fierbinte în ele, se acoperă borcanele cu tifon și se răcește. Apoi acoperă-le cu capace și pune-le în frigider. Gemul nu poate fi depozitat mult timp, așa că nu îl gătiți în cantități mari.
