Vara este momentul perfect pentru culegerea fructelor de pădure și prepararea gemului. Gemul de cireșe este unul dintre cele mai delicioase produse de casă. Poate fi gătit cu sau fără semințe. Totuși, este mai bine să îndepărtați semințele, ca părți necomestibile ale fructelor, mai ales dacă aveți de gând să hrăniți copiii mici cu gem. Cel mai dificil lucru în acest proces este de a curăța semințele de fructe de padure. Îndepărtarea lor fără un dispozitiv special este o treabă plictisitoare și dureroasă.
Este necesar
-
- 1 kg de cireșe;
- 250 g de apă;
- 1,5 kg zahăr;
- 1 linguriță acid citric.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine boabele. Este mai bine să îl înmuiați în prealabil în apă rece timp de 15-20 de minute, apoi să-l clătiți cu multă apă curentă.
Pasul 2
Scoateți toate gropile din cireșe folosind un aparat de perforat. Există dispozitive mecanice și electrice pentru îndepărtarea fructelor. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, utilizați un ac de păr obișnuit sau capătul contondent al unei plume metalice. Dar îndepărtarea manuală a semințelor va dura mai mult și va duce la pierderea sucului.
Pasul 3
Presărați fructele de pădure cu zahăr granulat într-un vas cu smalț și lăsați-le cel puțin 3-4 ore. Puteți turna cireșul cu sirop rece gata, gătit din apă și zahăr.
Pasul 4
Transferați cireșele confiate într-un castron sau o cratiță și puneți-le la foc mic. Gatiti timp de 15 minute, luand de pe foc de 2-3 ori pentru a infuza gemul. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată. Cu un punct de fierbere ridicat, aduceți-vă pregătirea deplină.
Pasul 5
Adăugați acid citric cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru ca boabele să fie complet saturate cu sirop de zahăr, înmuiați gemul la temperatura camerei încă 6-8 ore după gătit, înainte de a începe să le împachetați în cutii.
Pasul 6
După timpul alocat, se toarnă dulceața răcită în borcane fierbinți sterilizate, se sigilează bine cu capacele fierte. Răsturnați cu susul în jos.
Pasul 7
Gemul de cireșe poate fi turnat în borcane și fierbinte. Pentru a face acest lucru, separați fructele de dulceață printr-o strecurătoare, turnați-le în borcane, fierbeți siropul. Apoi se toarnă siropul de cireșe peste fructele din borcane. Gemul poate fi sigilat.
