Carnea de vită are un conținut scăzut de grăsimi, așa că supa de vită este un aliment sănătos - umplut, dar nu greu. Această supă poate fi preparată cu diferite legume, condimentată cu cereale sau paste.
Este necesar
- - 0,5 kg carne de vită pe os sau pulpă de vită;
- - 2 litri de apă;
- - 200 g cartofi;
- - 1 morcov mare;
- - 1 ceapa de marime medie;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - 4-5 st. linguri de hrișcă, orez, paste, orz sau fasole;
- - sare și piper negru după gust;
- - 2-3 frunze de dafin;
- - ierburi proaspete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul de vita. Pentru prepararea bulionului, puteți folosi fie file de vită, fie carne de vită pe os. Bulionul de carne de vită se dovedește a fi „ușor” și ușor, iar bulionul de oase - mai „puternic”, întunecat și aromat. Așezați carnea de vită într-o cratiță și acoperiți carnea cu apă rece. Dacă decideți să folosiți carne de vită, tăiați în prealabil carnea în bucăți mici care să încapă într-o lingură. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați orice spumă, acoperiți oala și reduceți căldura la minim. Se fierbe bulionul până când carnea este fragedă. Va dura 40-60 de minute. Dacă ați folosit carne de vită pe os pentru a face supa, atunci, după ce carnea este gătită, scoateți-o din bulion, scoateți-o din os, tăiați-o în felii mici și puneți-o din nou în supă.
Pasul 2
Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi, răciți morcovii. Tăiați cartofii felii mici. Dacă cartofii sunt mici, nu este nevoie să îi tocați, ci puneți-i întregi în supă. Călește ceapa și morcovii în puțin ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați cartofii tocați la bulionul de vită fin și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii, frunzele de dafin, condimentele în supă. Se fierbe supa inca 10 minute.
Pasul 3
Adăugați orez, paste, hrișcă, orz sau fasole la supa de bulion de vită, dacă doriți. Pastele trebuie adăugate cu 5-10 minute înainte ca supa să fie gata, hrișcă și orez - în 20 de minute, orz - în 40 de minute și este mai bine să adăugați fasole deja gătită cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pasul 4
Se toarnă supa în boluri porționate, se presară cu ierburi proaspete tocate mărunt și se servește.
