Un aperitiv delicios și neobișnuit este un tort sărat. Se servește la bufete și la banchete, făcute din pâine gata preparată, azimă sau foietaj. Puteți face o prăjitură cu o mare varietate de umpluturi - pește, afumături, conserve sau legume proaspete, fructe de mare și caviar.
Tort sarat cu peste si caviar
Încercați una dintre cele mai populare opțiuni de banchet - o prăjitură de gustare cu caviar roșu și somon.
Vei avea nevoie:
Pentru test:
- 6 ouă;
- 0,5 linguriță de sare;
- 2,5 căni de făină de grâu;
- 400 g smântână;
- unt pentru lubrifierea matriței.
Pentru umplere:
- 300 g somon ușor sărat;
- 300 g de unt;
- 350 g caviar roșu;
- 4 galbenusuri de ou fiert;
- 200 g de salată verde.
Somonul poate fi înlocuit cu păstrăv sau somon roșu.
Pregătiți straturile de tort. Separați gălbenușurile de albi și frecați-le cu sare într-un castron spațios. Adăugați făină cernută și smântână la ouă pe rând. Bateți albii într-o spumă puternică și combinați cu grijă cu masa de gălbenuș, amestecând de sus în jos.
Acoperiți o formă rotundă adâncă cu hârtie unsă și așezați aluatul în ea. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C și coaceți până se înmoaie. Scoateți biscuitul din matriță, dați-l la frigider și tăiați-l în trei straturi. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special.
Ai grijă de umplutură. Zdrobește gălbenușurile de ou fierte tare cu unt și perie crusta cu crema rezultată. Feliați somon ușor sărat subțire, lăsați deoparte câteva bucăți. Întindeți peștele într-un strat continuu deasupra uleiului. Se întinde din nou crema deasupra. Așezați al doilea strat de tort, periați cu ulei și acoperiți cu pește. Aplicați un strat de ulei pe somon și acoperiți cu cercul rămas. Așezați folie de plastic pe tort, așezați o farfurie mică deasupra și puneți structura la rece pentru câteva ore.
Este convenabil să folosiți felii de pește gata preparate pentru tort.
Decorarea și servirea tortului
Puneți caviarul roșu într-un mortar, frecați-l printr-o strecurătoare și amestecați cu uleiul rămas. Veți obține o masă omogenă de culoare roz pal. Scoateți farfuria cu greutatea și pelicula din tort, puneți crema cu caviar într-o pungă de patiserie. Decorați părțile laterale ale produsului cu un tub modelat și faceți o rețea pe suprafața tortului cu un tub subțire neted. Rulați bucățile de somon în rulouri, înfășurați-le în frunzele de salată spălată și uscată. Așezați buchetele rezultate în cuștile spalierului.
Tortul poate fi decorat într-un mod diferit - de exemplu, realizând o rețea de benzi subțiri de somon și plasând creveți fierți și răciți în celule.
Tortul de gustare trebuie tăiat corect. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia un cerc în centru și împărțiți-l în 8-10 bucăți. Tăiați partea principală în formă de inel în bucăți uniforme, egale. Serviți tortul asamblat împărțindu-l în porții chiar pe masă.
