Toamna este cel mai fierbinte moment pentru recoltare pentru depozitare. În ceea ce privește merele, soiurile de toamnă și de iarnă sunt trimise la coșuri. Pentru grădinari, este important să se determine corect maturitatea fructelor, deoarece aceasta va determina cât timp vor fi depozitate merele în timpul iernii. Este posibil doar aproximativ să se stabilească un moment potrivit pentru aceasta. Nu toate merele sunt potrivite pentru depozitare. Dacă fructele sunt prea coapte, nu vor fi păstrate mult timp, iar cele necoapte nu vor ridica cantitatea necesară de zahăr și vitaminele necesare.
Cum se determină maturitatea unui măr
Fiecare grădinar are propria rețetă dovedită pentru a determina coacerea merelor. Unele sunt determinate de gust, altele de aspect. Dar există o modalitate clasică simplă de a afla despre disponibilitatea fructelor pentru recoltare. Dacă, pe vreme calmă, fructele mari încep să cadă brusc fără urme vizibile de boli și găuri de vierme, atunci acesta este un semnal că merele sunt coapte.
Puteți verifica maturitatea prin alte semne:
- Dacă scobitura dispare atunci când apăsați fructele, atunci este prea devreme pentru a colecta un astfel de măr pentru depozitare.
- Pielea a izbucnit - fructul este prea copt, este necesar să îl trimiteți pentru procesare.
- Există o urmă de presiune la suprafață - mărul este copt.
- Fructele coapte capătă o culoare corespunzătoare unui anumit soi și se separă ușor de ramuri.
- Mărul copt trebuie să aibă gust suculent, dulce și acru. Carnea sa este albă sau cremoasă, semințele sunt maronii.
Există o metodă chimică mai precisă pentru determinarea maturității decât pentru culoare și gust. Pentru a face acest lucru, dizolvați 1 gram de iod și 4 grame de iodură de potasiu în 1 litru de apă. Un măr tăiat în jumătate este scufundat în soluție. Dacă după 2 minute tăietura devine albastră, atunci există mult amidon și este devreme pentru recoltare. Galbenul în centru și albastru la margini înseamnă că aproape tot amidonul s-a transformat în zahăr, adică este timpul să scoateți fructele. O îngălbenire a întregii tăieturi indică faptul că mărul este prea copt.
Momentul culegerii diferitelor tipuri de mere
Există două tipuri de coacere a fructelor - amovibile și consumabile. Primul înseamnă că merele sunt gata de recoltat. Al doilea vine mai târziu, deja în timpul depozitării, când fructul capătă în cele din urmă gustul și aroma caracteristică.
Merele potrivite pentru depozitare sunt împărțite în două grupe:
Soiurile de toamnă încep să fie recoltate ușor imature de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie. Perioada de valabilitate a acestor mere este până la sărbătorile de Anul Nou. Apoi încep să se deterioreze. Cele mai cunoscute soiuri sunt Zhigulevskoe, Glory to the Winners, originalul scorțișoară în dungi.
Soiurile de iarnă sunt cele mai mature. Recolta este recoltată de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie. Astfel de mere nu sunt destul de pregătite pentru consum, maturitatea consumatorului are loc în două luni, apoi au un gust interesant și o aromă pronunțată. Dacă merele cu coacere târzie sunt îndepărtate la timp și depozitate corect, acestea se pot culca până în vara viitoare.
Popularele Antonovka și Aport aparțin celor de la începutul iernii. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko au perioade de coacere ulterioare.
Reguli de colectare a fructelor
În ciuda dezvoltării tehnologiei moderne, cea mai bună metodă de recoltare a fructelor rămâne metoda manuală obișnuită de a le scoate din copac.
- Regula de bază este că recoltarea este posibilă numai pe timp uscat și senin. Cel mai bine este să culegi mere după-amiaza când aerul este suficient de cald. Fructele nu trebuie să se ude; astfel de mere sunt cele mai sensibile la diferite boli.
- Este corect să începeți să scoateți fructele de pe ramurile inferioare, deplasându-vă treptat spre vârful copacului. Luați-vă timp și recoltați într-o singură zi. Alegeți mai întâi merele din partea de sud, acolo se coc mai repede. Și după câteva zile, puteți continua să colectați din partea de nord.
- Purtați mănuși din stofă pentru a evita deteriorarea pielii. Când colectați, nu agitați copacul și nu colectați de la sol. Fructele îndepărtate trebuie așezate cu grijă într-un recipient. Scoateți fiecare măr cu o tulpină.
- Aveți grijă nu numai de fructe, ci și de ramurile de măr. Ramurile rupte duc la scăderea recoltei de anul viitor. Nu aruncați mere care cad sub copac, colectați-le într-un recipient separat pentru procesare.
Ce trebuie făcut pentru stocarea cu succes
Recolta a fost recoltată, acum merită să acordați atenție depozitării acesteia, astfel încât eforturile și eforturile dvs. în cultivarea merelor să nu fie în zadar.
Mai întâi, pregătim recipientul. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți cutii obișnuite din lemn. Cu câteva zile înainte de recoltare, acestea sunt tratate cu o soluție de permanganat de potasiu și uscate la soare. O astfel de procedură va proteja fructul de posibile ciuperci care apar uneori pe suprafețele de lemn. Apoi va fi corect să acoperiți fundul cu ziare sau hârtie groasă.
Cultura recoltată nu poate fi păstrată la soare. Merele trebuie sortate imediat, apoi sortate în funcție de varietate și mărime. În acest caz, fructele nu trebuie șterse în niciun caz de pe placa naturală. Acesta este un fel de strat protector împotriva factorilor externi.
La stivuire, nu lăsați merele să se lovească reciproc. Nu trebuie strânse în cutie. Puteți înfășura fiecare fruct cu hârtie.
Acum trebuie să decidem locația de stocare. Dacă aerul din depozit este umed, atunci recipientele cu var pufos pot fi plasate în jurul cutiilor. Ajută la absorbția excesului de umiditate. Dacă aerul este uscat, puneți recipiente cu nisip, udându-l periodic. Aerul va fi umezit pe măsură ce nisipul se usucă.
O condiție importantă de depozitare este temperatura. Nu lăsați fructul să înghețe, temperatura ar trebui să fie de la +2 la +5 grade.
Sortează mere mere și aruncă-le pe cele care dezvoltă putregai, astfel încât să nu se mute la fructe sănătoase.
Recolta delicioasă este recoltată și trimisă pentru depozitare. Astfel, v-ați oferit dvs. și gospodăriei dvs. produse sănătoase pentru toată iarna.
