Caviarul roșu este o delicatesă sănătoasă care conține o cantitate imensă de vitamine și compuși minerali. Caviarul răcit și sărat are o perioadă de valabilitate foarte limitată, iar congelarea îl poate prelungi mult timp.
Este posibil să congelați caviarul roșu
Caviarul roșu este un produs neobișnuit de gustos care se obține după tăierea peștilor aparținând familiei somonului. Caviarul de șoc, somon, păstrăv, somon chum este la vânzare. Toate tipurile și soiurile diferă în ceea ce privește culoarea și dimensiunea ouălor. Produsul proaspăt care nu a fost congelat are cel mai bun gust. Toate vitaminele sunt conservate în caviar răcit și sărat, dar durata de valabilitate a acestor delicatese este limitată. Puteți crește durata de valabilitate prin adăugarea de conservanți și ambalarea într-un recipient etanș. Congelarea ajută la extinderea semnificativă a termenului de valabilitate.
Este posibil să înghețați caviarul roșu, deși nu este de dorit, deoarece unele dintre substanțele nutritive sunt distruse sub influența temperaturii scăzute, iar consistența se deteriorează. Unele ouă izbucnesc, lichidul curge din ele și delicatețea își pierde structura granulară.
Experții nu recomandă recongelarea caviarului, deoarece acest lucru afectează foarte mult gustul produsului. Dacă s-a făcut o delicatesă sărată din materii prime congelate, nu trebuie pusă din nou în congelator. Mai bine să-l mănânci repede.
Cum să congelați în mod corespunzător caviarul
Pentru ca caviarul după dezghețare să nu arate ca terciul, trebuie să îl înghețați corect. În primul rând, ar trebui să-l împachetați în recipiente de plastic și, de preferință, porționat, astfel încât de fiecare dată când ieșiți din cameră doar cantitatea de produs necesară. Este imperativ să acoperiți recipientele cu capace. Acest lucru va proteja produsul de apariția mirosurilor străine.
Cu cât viteza de îngheț este mai mare, cu atât mai puține daune la ouă, prin urmare, cu o cantitate mare de produs și un volum mic de frigider, se recomandă introducerea recipientelor în cameră treptat. Trebuie să dezghețați caviarul în aer într-un mod natural și nu în apă caldă sau într-un cuptor cu microunde.
Temperatura standard pentru îngheț și depozitare este de - 18 ° C, dar dacă este posibil, este mai bine să reduceți această cifră la - 20 ° C. Chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile, caviarul este depozitat în congelator fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive timp de aproximativ 10 luni.
