Caviarul de dovlecei este un produs gustos și sănătos, sărac în calorii și ușor absorbit de organism. Caviarul de dovlecei este foarte ușor de preparat, trebuie doar să respectați câteva reguli, dar cu ajutorul acestuia puteți diversifica meniul și umple corpul cu vitamine și minerale.
Reguli de bază pentru gătitul caviarului de dovleac
Pentru caviar delicios, trebuie să alegeți dovlecei buni. Nu ar trebui să fie foarte mari - aproximativ 15-20 de centimetri, în acest caz vor avea o piele subțire și semințe fragede, astfel încât dovleceii nici măcar nu vor trebui să fie decojite.
Dacă dovleceii sunt mici, este suficient să îi clătiți sub apă curentă și să tăiați cozile și blaturile de pe ele. Pentru dovleceii mari și maturi, curățați și scoateți semințele.
Apoi dovleceii trebuie tăiați, sărați și puși într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute, astfel încât să dea suc, care ar trebui stors.
Există mai multe moduri de a găti caviar. Prima opțiune presupune tocat toate legumele crude, după care trebuie să fie fierte treptat. În al doilea caz, ingredientele sunt prăjite sau coapte la cuptor, apoi zdrobite.
Orice rețetă de caviar presupune un anumit gust al produsului finit. Pentru a obține un fel de mâncare picant, puteți adăuga ceapă, usturoi, ardei roșu iute. Pentru un gust mai moale și mai dulce, se recomandă adăugarea de morcovi și ardei grași. Se folosesc adesea ierburi și condimente - coriandru, mărar, pătrunjel, țelină, chimen, ghimbir și piper.
Dacă doriți să obțineți cel mai fraged caviar, dovleceii cruzi trebuie trecuți printr-o plasă mare de mașină de tocat carne înainte de a fierbe și prăji și apoi răsuciți din nou folosind o plasă fină.
