În bucătăria germană, o mare varietate de legume, carne și produse din carne sunt folosite pentru a pregăti feluri de mâncare. Caserola în stil Hamburg poate fi atribuită celor mai delicate feluri de mâncare secundare, ingredientele principale sunt legumele și fileurile de hering.
Pentru a pregăti o caserolă în stil Hamburg, veți avea nevoie de:
- cartofi
- hering (file)
- ceapa verde
- morcov
- ceapa bulb
- unt
- firimituri de pâine
- sare
amestec de copt:
- smântână
- maioneză
Tehnologie de gătit:
Ceapa verde trebuie spălată, curățată de pene uscate și tocată mărunt. Spălați morcovii, curățați-i și tăiați-i felii, scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-i în inele.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți hering ușor sărat. Dacă este disponibil doar sărat, atunci înmuiați-l. Pentru aceasta: heringul trebuie turnat cu lapte sau apă (pentru 1 kg de pește 250 ml de lichid) și păstrat la frigider timp de cel puțin 3 ore.
Heringul pregătit trebuie tăiat în cuburi mici sau cuburi mari.
Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea.
Spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i felii groase de 3 mm.
Este mai bine să gătiți acest fel de mâncare într-un vas de ceramică, dar dacă nu există unul, atunci puteți folosi orice fel de mâncare pentru coacere. Recipientul pregătit trebuie uns cu unt.
Produsele trebuie stivuite în straturi într-o anumită ordine. Succesiunea legumelor este următoarea: cartofi, morcovi, ceapă verde, ceapă, hering, din nou cartofi și morcovi. Fiecare strat de legume trebuie sărat. Pentru a prepara amestecul de copt, amestecați maioneza și smântâna. Produsele stivuite sunt turnate cu un amestec și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți până se rumenesc timp de 1 oră. Se servește decorat cu ierburi.
