Challah este un fel de mâncare obișnuit în bucătăria evreiască, o brutărie tradițională de sâmbătă. Desigur, evreii nu respectă postul ortodox, dar nu numai evreii adoră să se delecteze cu chala delicioasă, delicată, aerisită, parfumată din aluat de unt.
Este necesar
- - făină - 4 - 5 pahare
- - drojdie uscată - 4 lingurițe
- - apă (apă clocotită) - 1 pahar
- - ulei vegetal - 0,5 căni
- - zahăr - 5 linguri
- - sare - 1, 5 lingurițe
- - semințe de in (măcinate) - 2 linguri.
- - apă (rece) - 100 ml
- - vanilină - pe vârful unui cuțit
- - semințe de mac - 2 linguri
- - sirop de zahăr - 0,5 căni
Instrucțiuni
Pasul 1
Vom începe să gătim zahă turnând semințe de in măcinate cu apă rece și lăsând să stea timp de 10 minute. Apoi, combinați ulei vegetal, sare, zahăr și turnați apă clocotită peste acest amestec. Amesteca bine.
Pasul 2
Amestecul de apă și semințe trebuie mai întâi bătut într-o spumă groasă. Este o proteină vegetală - o componentă care este echivalentul ouălor bătute pentru aluatul de unt. Așa că adăugați proteina vegetală bătută în amestecul de unt.
Pasul 3
Puneți aici făină de grâu, care poate fi cernută, adăugați vanilină și drojdie uscată.
Frământați un aluat vâscos lipicios, lăsați 30-40 de minute să se extindă.
Puteți frământa aluatul într-un filtru de pâine, păstrând succesiunea acțiunilor sau concentrându-vă pe instrucțiunile de utilizare a dispozitivului.
Pasul 4
Pregătiți în prealabil o foaie de copt pe care veți întinde aluatul: ungeți cu unt sau presărați făină.
Puneți aluatul asortat pe o masă prăfuită cu făină. Ai nevoie de puțină făină pentru a nu îngreuna aluatul. Trebuie să acționați rapid, atunci aluatul nu se va lipi nici de masă, nici de mâini.
Împărțiți aluatul în 3 părți. Împărțiți fiecare dintre aceste părți în încă 3 părți. Înfășurați mănunchiuri lungi cu mâinile și, conectând câte trei mănunchiuri, țeseți trei provocări oblic.
După ce așezațiahul pe o foaie de copt pregătită, lăsați-l cald timp de 30 - 45 de minute.
Pasul 5
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Periați chala potrivită cu sirop de zahăr și presărați gros cu semințe de mac.
Coaceți timp de 30 până la 40 de minute.
Scoateți provocarea finită din cuptor și înfășurați-o cu prosoape fără a o scoate din foaia de copt.
