Unul dintre cele mai populare sosuri din lume - maioneza, din păcate, nu poate fi consumată în post. Principalele sale ingrediente sunt uleiul vegetal, muștarul și oul. Și oul, ca produs de origine animală, este obstacolul. Dar vă puteți îndepărta de rețeta clasică și puteți prepara maioneză slabă, unde baza va fi un produs vegetal. Există mai multe rețete de sos pe care le puteți folosi în timpul postului.
Este necesar
-
- Pentru maioneza pe baza de nuci:
- 1 cană nuci decojite
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 linguriță de muștar
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță zahăr;
- 2 lingurite de 5% otet.
- Pentru maioneza pe baza de mere:
- 2 mere mari;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 2 lingurițe de muștar;
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță de sare;
- ½ linguriță de piper măcinat;
- 1 lingură oțet de mere
- Pentru maioneza pe baza de faina:
- 1 pahar de ulei vegetal;
- ½ cană de făină;
- 2 linguri suc de lamaie
- 2-3 linguri de muștar;
- ½ pahar de apă;
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Maioneză pe bază de nuci Așezați nucile într-o tigaie fierbinte și uscată și prăjiți-le 2-3 minute. Răcește-le ușor și pisează-le într-un blender sau râșnița de cafea. Așezați nucile într-un castron adânc și adăugați muștarul, sarea și zahărul. Se toarnă câteva linguri de apă fiartă pentru a face un gruel. Bateți amestecul cu un mixer sau bateți, adăugând continuu câteva picături de ulei. După ce sosul a dobândit consistența smântânii, adăugați oțetul și amestecați bine.
Pasul 2
Maioneză de mere Curățați și miezul merelor. Scufundați merele în apă clocotită, adăugați zahăr și oțet. Încălziți căldura moderată și fierbeți fructele, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-40 de minute. Când merele sunt ușor de piure cu o lingură, scoateți-le de pe foc. Se răcește merele la 30-20 de grade și se bate cu un blender sau se bate cu piure de cartofi. Se adaugă sare, muștar și piper. Fără a înceta să bateți, adăugați treptat o jumătate de linguriță de unt. Masa ar trebui să devină groasă, omogenă și ușor șiroasă.
Pasul 3
Maioneză pe bază de făină Cernem făina de grâu printr-o sită. Diluați-l cu apă și frecați-l astfel încât să nu existe bulgări. Puneți făina pe foc și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Scoateți amestecul de pe foc și răciți-l la temperatura camerei. Combinați uleiul vegetal, muștarul, sucul de lămâie, zahărul și sarea într-un castron adânc. Bateți totul împreună. Adăugați treptat făină caldă preparată la amestec, fără a înceta să bateți. După trei până la cinci minute, maioneza ușoară și slabă este gata.
