Friptura poate fi făcută cu orice carne și este un plus excelent pentru o garnitură consistentă. Carnea de vită aparține categoriei cărnii dietetice, este mai dură și mai slabă. Prin urmare, la prepararea fripturii de vită, se adaugă un element de tocană, care face vasul mai fraged și mai ușor de digerat.
Este necesar
-
- Prăjire cu sos de roșii:
- 700 g carne de vită;
- 2 capete de ceapă;
- 100 ml pastă de roșii;
- ulei vegetal;
- condiment;
- verdeață tocată;
- sare;
- Prăjirea Moscovei:
- 500 g carne de vită;
- 2 capete de ceapă;
- 2 linguri capere;
- 1 pahar de bulion;
- 1 pahar de vin alb sec;
- 2 catei de usturoi;
- ulei vegetal;
- sare;
- Korean Fry:
- 1 kg carne de vită;
- buchet mediu de ceapă verde;
- 0,5 capete de usturoi;
- 2 linguri sos de soia;
- două vârfuri de semințe de susan;
- 1 linguriță Sahara;
- piper;
- ulei de masline;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se prăjește cu sos de roșii Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal până la crocant.
Pasul 2
Transferați feliile într-o cratiță sau o cratiță mică, sare, adăugați condimente și pastă de roșii, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.
Pasul 3
Presărați vasul preparat cu ierburi tocate, garniți cu o crenguță de mărar sau pătrunjel.
Pasul 4
Prăjiți Moskovskaya. Tăiați carnea în fâșii lungi înguste („tăiței”), curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 5
Se prăjește carnea și ceapa la foc mare în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă bulion, vin, capere, usturoi tocat. Nu opriți focul, o parte din sos ar trebui să se evapore.
Pasul 6
Gatiti timp de 5-7 minute, amestecand nu mai mult de doua pana la trei ori. De îndată ce vedeți că sosul s-a evaporat la o treime, scoateți-l de pe foc. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
Pasul 7
Fry coreean: Tăiați carnea în cuburi mari, puneți-o într-o cratiță sau o cratiță mică, adăugați sos de soia, ulei de măsline, zahăr, sare, piper, usturoi tocat și marinați timp de 30 de minute.
Pasul 8
Tăiați ceapa în benzi de 5-6 cm. Puneți tigaia la foc mare, puneți carnea în sos, ceapa verde, adăugați puțină apă și fierbeți la foc mare timp de aproximativ 15 minute. Adăugați semințele de susan cu un minut înainte de sfârșitul fierberii.
