Sfecla roșie este o legumă rădăcină roșie bogată în vitamine din grupele A, C, B, B9, PP și microelemente: calciu, potasiu, fier, iod. Sfecla este foarte benefică pentru sistemul digestiv. Se crede că această legumă previne apariția celulelor canceroase.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sfecla este cunoscută pentru trei tipuri: zahăr, furaje și obișnuite. Sfecla de zahăr este cultivată în principal la scară industrială pentru a produce binecunoscuta substanță dulce. Sfecla roșie este un aliment ieftin și hrănitor pentru animale. De regulă, cunoscătorii mâncărurilor cu legume mănâncă sfeclă obișnuită. În mod ciudat, pe rafturile magazinelor, printre sfecla obișnuită, puteți găsi și furaje. Se poate distinge prin dimensiunea sa mare și culoarea deschisă. Acest tip de legume rădăcinoase conține mai multe fibre, deci este mai dur.
Pasul 2
Sfecla obișnuită (de masă) ajunge, de asemenea, la dimensiuni mari, dar astfel de giganți pot fi găsiți în magazin doar în toamnă, deoarece sfecla mare este slab depozitată și nu durează până primăvara.
Pasul 3
Sfecla comestibilă trebuie să fie fermă și uniformă. Verificați pielea legumei rădăcină: nu ar trebui să existe crăpături, veruci sau tăieturi pe ea. Nu cumpărați sfeclă dacă au început să putrezească sau s-au înmuiat puțin acolo unde erau pe tejghea.
Pasul 4
Dacă pe suprafața legumei rădăcinoase există o mulțime de frunze și rădăcini, cel mai probabil o astfel de legumă a fost depozitată necorespunzător sau a fost colectată de pe câmpuri.
Pasul 5
Un fruct sănătos de sfeclă roșie ar trebui să crească uniform pe toată suprafața sa: neted și uniform, fără îndoituri, îndoituri, lovituri sau pete ridicate. Unele sfeclă sunt alungite și seamănă cu un morcov gros. De asemenea, acestea ar trebui să fie plate și să se reducă treptat spre rădăcină.
Pasul 6
Înainte de gătit, tăiați sfecla și priviți leguma rădăcină „din interior”. Ar trebui să fie omogenă, fără spații goale și neoplasme. Dacă leguma are pete negre dure, cel mai bine este să nu o folosiți pentru alimente. Aruncați sfecla dacă începe să putrezească pe cel puțin o parte. Bacteriile dăunătoare pot fi invizibile în zonele „sănătoase” ale plantei.
Pasul 7
Dacă cumpărați legume de la rezidenți de vară cunoscuți sau de la fermieri, cumpărați sfeclă cu frunze în toamnă, dacă nu au fost tratate cu îngrășăminte chimice. Verificați vârfurile pentru integritate și prospețime. Poate fi folosit în supe.
