Straturile moi, aromate, delicioase de prăjitură sunt la jumătate din succesul pregătit de mulți pentru acest desert preferat. Prăjiturile pot fi făcute din orice aluat, dar prăjiturile de biscuiți sau de pâine scurtă sunt foarte populare.
Tortul clasic este format din mai multe prăjituri, acoperite cu smântână și turnate cu glazură sau aceeași cremă. În mod tradițional, toate prăjiturile pentru o prăjitură sunt făcute din același aluat. Poate fi biscuiți, vafe, puf, pâine scurtă, miere, aluat de proteine. Puteți cumpăra prăjituri în magazin, dar straturile de aluat de casă, auto-pregătite, sunt mult mai gustoase. Aluatul de biscuiți este unul dintre cei mai simpli și mai delicioși, nu trebuie să fii un bucătar de patiserie cu experiență pentru a-l face, trebuie doar să urmezi cu atenție rețeta, deși multe gospodine o consideră prea capricioasă și preferă să coacă prăjituri de pâine scurtă, ele întotdeauna lucrează Ei bine, deși sunt mai grase.
Cum se fac straturi de tort de biscuiți?
Baza oricărui biscuit este ouăle bătute cu zahăr. Pentru un tort de dimensiuni standard, aveți nevoie de cinci ouă și un pahar de zahăr. Este recomandabil să luați ouă de pui proaspete, făcute în casă, astfel încât biscuiții se vor dovedi mai luxurianți și aromați. Asigurați-vă că aveți nevoie de un mixer de putere bună - este foarte dificil să bateți ouăle la consistența dorită cu un tel și alte dispozitive.
Pregătiți un pahar de zahăr granulat. Refrigerați ouăle dacă sunt depozitate la temperatura camerei. Spargeți-le într-un castron convenabil și începeți să bateți cu un mixer, mai întâi la o viteză mică. Măriți viteza treptat până când masa gălbuie devine uniformă și albă. Când ouăle bătute încep să crească în volum, adăugați puțin zahăr în timp ce continuați să bateți. Dacă se dorește, se poate adăuga vanilină sau zahăr vanilat.
Întreaga procedură poate dura până la 20 până la 40 de minute, cu cât bateți mai mult, cu atât masa devine mai voluminoasă.
Luați un pahar de făină și turnați ușor într-un castron, amestecând ușor cu o lingură pentru a amesteca amestecul. Dacă amestecați masa cu o lingură, atunci trebuie să o faceți rapid până când bulgărele dispar. Puteți folosi un mixer, dar la coacere, în acest caz, va apărea o crustă de zahăr pe suprafața biscuitului.
Se toarnă amestecul într-un vas de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Este indicat să nu te uiți în cuptor în primele cincisprezece minute, astfel încât tortul în creștere să nu „cadă”. După o jumătate de oră, puteți verifica aluatul cu o scobitoare - atunci când este scos din biscuit, acesta ar trebui să rămână uscat. Tăiați plăcinta fină în trei sau patru straturi, în funcție de grosimea acesteia.
Straturi de tort de pâine scurtă
Prăjiturile cu nisip sunt pregătite și mai ușor și mai repede. Vor avea nevoie de 300 de grame de unt - nu luați margarină, nu va avea un gust diferit, dar acesta este un produs foarte dăunător. Tăiați untul înmuiat în bucăți mici, amestecați cu trei pahare de făină și un pahar de zahăr, adăugați două ouă și frământați aluatul - ar trebui să fie ușor uleios, dar neted și sfărâmicios.
Puteți adăuga vanilie și sodă stinsă cu suc de lămâie în aluat.
Produsele de patiserie scurte, spre deosebire de biscuiți, sunt coapte cu prăjituri subțiri, care sunt străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri. Deoarece aluatul conține mult ulei, foaia de copt nu trebuie să fie unsă. Temperatura de coacere este de aproximativ 200 ° C.
