De fiecare dată când se apropie o sărbătoare, femeile se gândesc la meniul mesei festive. Mulți oameni au o întrebare despre un fel de mâncare fierbinte. Fiecare gazdă dorește să surprindă oaspeții cu ceva special și în același timp delicios. Dolma - un fel de mâncare tradițional oriental poate deveni un astfel de „punct culminant” pentru o masă festivă.
Este necesar
-
- frunze de strugure;
- carne;
- ceapa bulb;
- o rosie;
- pătrunjel
- coriandru și mărar;
- orez;
- usturoi;
- nucşoară;
- sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți 40-50 buc. frunze de strugure. Faceți acest lucru cel mai bine într-o chiuvetă sau într-un castron mare, schimbând apa de mai multe ori, mai degrabă decât sub apă curentă. Acest lucru va păstra frunzele intacte.
Pasul 2
Se toarnă apă clocotită într-un vas adânc și se adaugă frunze proaspete de struguri. Păstrați-le acolo 3-5 minute.
Pasul 3
Scurgeți apa, scuturați excesul de apă din frunze.
Pasul 4
La fiecare frunză, tăiați chiar la baza petiolelor și, cu ele, îngroșările din vene.
Pasul 5
Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, răsuciți 500-600 g de carne de porc cu carne de vită sau miel (alegerea dvs.) printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 6
Curățați și tăiați în bucăți mici 1-2 cepe. Se prajeste putin in ulei vegetal. Se curăță și se toacă mărunt 1-2 căței de usturoi.
Pasul 7
Spălați pătrunjelul, mărarul și coriandrul. Puteți adăuga niște menta dacă doriți. Se usucă ierburile și se toacă mărunt cu un cuțit sau se rup cu mâinile.
Pasul 8
Spălați 1 roșie mare. Îndepărtați pielea de pe ea turnând apă clocotită peste legumă. Tăiați în cuburi mici.
Pasul 9
3-4 linguri gătiți orezul până la jumătate gătit sau turnați apă clocotită peste el timp de 10-15 minute.
Pasul 10
Combinați toate ingredientele de umplere pregătite. Sare. Adăugați piper negru și ¼ linguriță. nucşoară. Se toarnă 1-2 linguri. apă rece. Se amestecă până se omogenizează amestecul.
Pasul 11
Așezați foaia cu partea netedă în sus. Puneți foarte puțină umplutură (aproximativ un desert sau o lingură) pe o parte largă a frunzei de struguri pe care ați pregătit-o. Așezați-l nu chiar pe margine, ci astfel încât să rămână aproximativ 2 cm.
Pasul 12
Îndoiți puțin marginea foii celei mai apropiate de dvs. peste carnea tocată, astfel încât să se îndrepte puțin pe suprafața superioară a umpluturii. Îndoiți partea dreaptă a foii, care nu are umplutură, spre centru, astfel încât pliul să fie aproape de umplutură. Îndoiți partea stângă a foii în același mod. Apoi pliați foaia cu un „tub” în direcția îndepărtată de dvs. Opriți-vă când marginea liberă a foii se află sub dolma, apăsând-o pe masă. Deci foaia nu se va desfășura.
Pasul 13
Îndoiți dolma într-un singur rând într-o cratiță și fierbeți cu puțină apă sau sos de roșii.
