Decorarea unui tort coapt acasă este un proces creativ și provocator. Ficțiunea și imaginația fac dintr-un fel de mâncare obișnuit o capodoperă culinară. Dar ce să faci dacă te-ai săturat să decorezi cu smântână, fructele și fructele de pădure de pe tort sunt prea banale și vrei să-ți surprinzi familia? Acoperiți tortul cu mastic - un aspect neobișnuit și un gust plăcut nu îi vor lăsa pe cei dragi indiferenți.
Este necesar
-
- Pentru masticul de ciocolată și sufleul de Marshmello:
- 90 g sufle;
- 100 g ciocolată neagră;
- 2 linguri de smântână;
- 1 lingura unt
- 200 g zahăr glazură.
- Pentru pasta gelatinoasă:
- 10 g gelatină;
- 50 g de apă;
- 375 g zahăr glazur;
- 125 g amidon;
- câteva picături de suc de lămâie.
- Pentru crema de unt cu proteine:
- 4 albușuri;
- 250 g zahăr granulat;
- 300 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un mastic cu ciocolată și sufle de Marshmello. Topiți 100 g de ciocolată neagră într-o baie de apă. Adăugați 90 g de sufle. Se încălzește amestecul, amestecând ocazional, până când sufleul începe să se topească. Adăugați 2 linguri de smântână și 1 lingură de unt. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă, se scoate vasele din baia de apă și se răcește ușor conținutul acesteia. Adăugați 200 g zahăr pudră cernut, turnând 1 lingură fiecare și amestecând bine. Rezultatul este un aluat elastic, cu consistență similară cu plastilina. Nu ar trebui să se lipească de mâini.
Pasul 2
Este posibilă prepararea masticului gelatinos. Înmuiați 10 g de gelatină în 50 g de apă rece timp de 20-30 de minute. Apoi puneți vasele cu gelatină într-o baie de apă și amestecați până se dizolvă complet.
Se amestecă 125 g amidon cu 375 g zahăr glazură. Cerneti amestecul rezultat. Adăugați treptat amidonul și zahărul pudră la gelatină. Se toarnă câteva picături de suc de lămâie și se frământă până se omogenizează.
Pasul 3
Rolați masticul pregătit conform oricăreia dintre rețete într-un strat de 5 mm grosime. Presară masa cu zahăr pudră sau amidon. Diametrul stratului trebuie să fie egal cu diametrul tortului + 2 din înălțimea acestuia. Dacă intenționați să împăturiți marginile masticului sub tortul de jos, adăugați încă 4 cm.
Pasul 4
Transferați masticul cu atenție și rapid pe tort. Acoperiți-l și cu mâinile presărate cu amidon sau zahăr pudră, neteziți ușor vârful tortului, îndepărtând toate ridurile și ridurile.
Pasul 5
De sus în jos, neteziți laturile tortului. Aliniați părțile opuse în același timp pentru a evita ridurile. Tăiați ușor masticul chiar în partea de jos a tortului sau împăturiți-l sub crustă.
Pasul 6
Decorați tortul rezultat cu figurine de mastic și marțipan și serviți.
