Fasolea verde este o varietate specială, cu păstăi foarte delicate și gustoase. Acest soi conține mai puține proteine, dar conține mai multe vitamine. Fasolea verde este un aliment cu conținut scăzut de calorii și sănătos, motiv pentru care nutriționiștii le includ adesea în diferite programe nutriționale.
Compoziția chimică și utilizarea fasolei verzi
Fasolea verde conține vitamine B, vitaminele A, C, E, beta-caroten și acid folic. Acest produs conține cantități mari de fier, potasiu, zinc, calciu, magneziu, crom și multe altele. Toate aceste substanțe protejează perfect corpul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Nutriționiștii recomandă ca persoanele cu vârsta peste 40 de ani să fie sigure că includ fasole verde în dieta lor cel puțin de două ori pe săptămână.
Fasolea verde conține doar 23 kcal la 100 g de produs, astfel încât felurile de mâncare făcute din ele vor fi utile pentru cei care vor să slăbească.
Fasolea verde îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și accelerează recuperarea după bolile infecțioase intestinale, ajută la vindecarea bronșitei, bolilor de piele, reumatismului și tuberculozei. Deoarece conține mult fier, se recomandă utilizarea acestuia pentru boli ale sistemului hematopoietic.
Proprietățile medicinale ale fasolei verzi
Fasolea verde este indispensabilă persoanelor cu diabet, deoarece scade nivelul zahărului din sânge. Păstăile de fasole conțin arginină, care este similară acțiunii cu insulina. Pentru a stimula producția de insulină, pacienții cu diabet zaharat trebuie să bea aproximativ un litru de suc de fasole verde, morcovi, salată verde și varză de Bruxelles pe zi. Sucul de păstăi de fasole ajută la vindecarea bursitei, o boală a articulațiilor. Pentru a vă vindeca, trebuie să beți acest suc în fiecare zi și să gătiți fasole de câteva ori pe săptămână.
Fasolea verde are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, inimii și vaselor de sânge. Se recomandă a fi inclus în dietă pentru ateroscleroză, hipertensiune și aritmii cardiace. Fasolea verde este capabilă să normalizeze metabolismul glucidic datorită conținutului ridicat de zinc. Are efect diuretic, accelerează dizolvarea pietrelor și curăță rinichii, îmbunătățește funcția sexuală. Fasolea verde este foarte utilă pentru gută, deoarece reglează metabolismul sării în organism.
Rețetă fasole verde
Păstăile de fasole pot fi gătite foarte repede: în apă clocotită - 5-6 minute, aburite - 8-10 minute. Fasolea congelată durează doar 2-3 minute pentru a găti. Tăiați capetele boabelor înainte de gătit și înmuiați boabele în apă rece timp de 2-3 ore. Așezați păstăile în apă clocotită și gătiți până se înmoaie. La terminare, fasolea ar trebui să rămână fermă, dar nu crocantă. Scoateți păstăile din oală și scufundați-le scurt în apă rece pentru a opri gătitul.
Fasolea prea gătită devine fibroasă și fără gust.
Serviți fasolea verde imediat după gătit cu sare, piper și unt. Acest fel de mâncare poate fi preparat ca garnitură și servit cu carne sau pește.
