Ketchupul îmbunătățește perfect gustul preparatelor. Dacă nu vă place ketchup-ul magazinului, îl puteți face cu ușurință acasă. Vă vom spune cum să pregătiți ketchup de casă pentru utilizare viitoare și cum să pregătiți o mică farfurie de ketchup pentru cină.
Este necesar
-
- Roșii
- pasta de tomate
- ceapă
- mere
- făină
- apă
- usturoi
- oţet
- pudra de muștar
- piper roșu măcinat
- piper negru
- piper negru uscat
- mazăre
- scorțișoară măcinată
- nucșoară rasă
- sare
- zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți și sterilizați borcanele cu capacele în avans. Spălați și uscați 2 kg de roșii și un kilogram de mere. Feliați roșiile. Tăiați merele în sferturi, scoateți miezul. Se toacă roșiile și merele.
Pasul 2
Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, adăugați o treime dintr-un pahar de zahăr și aceeași cantitate de sare. Dă foc. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți încă două ore, amestecând regulat.
Pasul 3
La sfârșitul gătitului, adăugați condimente: câte o linguriță de piper negru și roșu, un pic de nucșoară și o jumătate de linguriță de scorțișoară. Se amestecă totul bine, se răcește puțin și se freacă printr-o sită. Se toarnă ketchupul terminat în borcane, se închid capacele și se lasă să se răcească. Depozitați borcanele de ketchup într-un loc răcoros.
Pasul 4
Dacă doriți să vă aprovizionați cu ketchup pentru un an întreg, următoarea rețetă va funcționa. Se iau 5 kg de roșii, se spală, se usucă, se toacă. Aduceți piureul de roșii rezultat la fierbere într-o cratiță și frecați printr-o sită.
Pasul 5
Se curăță și se rade mărunt cinci cepe și se adaugă la piureul de roșii. Adăugați un amestec de pahar de zahăr, un praf de sare, aceeași cantitate de muștar și o duzină de boabe de piper negru. Amestecă totul bine și gătește timp de 25-30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați un pahar de oțet. Se toarnă ketchupul terminat în borcane și se închid capacele.
Pasul 6
Dacă nu aveți nevoie de o aprovizionare strategică de ketchup, această rețetă expres va fi utilă. Se amestecă o lingură de făină într-o jumătate de pahar de apă rece. Gatiti amestecul rezultat pe foc pana se ingroasa usor. Adăugați 30 g zahăr, 100 ml oțet, un praf de sare, doi căței de usturoi tocați, puțin muștar. Adăugați 400 g de pastă de roșii și amestecați bine. Ketchup-ul este gata.
