Plăcintele de casă sunt un fel de mâncare primordial rusesc și există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia. Produsele de patiserie cu carne și varză sunt populare. Dar nu este necesar să alegeți o singură umplutură, deoarece plăcintele cu aceste două ingrediente se vor dovedi a fi foarte gustoase și suculente.
Cel mai important lucru în prepararea plăcintelor este să faci aluatul corect. Pentru acest fel de mâncare, numai lapte de drojdie sau chefir sunt potrivite. Pentru el veți avea nevoie de 2 căni de chefir, 7 căni de făină, 0,5 căni de ulei (vegetal), 1 lingură. zahăr, 2 pungi de drojdie uscată, 11 g fiecare și 1 linguriță. sare,.
Pentru a face aluatul pufos și aerisit, se încinge kefirul, se adaugă zahăr, ulei și sare, se amestecă și se toarnă drojdia. Făina este cernută într-un castron mare și chefirul este turnat în el, aluatul este frământat, acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald, astfel încât masa să crească. Este important să ne amintim că camera trebuie să fie caldă și fără curenți. De obicei, 1 oră este suficientă pentru ca aluatul să dubleze volumul.
În acest moment, umplutura este pregătită. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1,5 kg de varză, 1 ceapă și morcovi, sare, 500 g de carne tocată, dacă doriți, mărar proaspăt și piper negru.
Ceapa se taie cubulețe, morcovii se toacă pe răzătoarea fină, iar varza se toacă. Se prajesc legumele timp de 20 de minute, se adaugă carne tocată, sare și piper, se lasă într-o tigaie încă 20 de minute. Și când focul este oprit, presărați umplutura cu ierburi tocate.
Când a venit aluatul, acesta este așezat pe masă, presărat ușor cu făină. Înainte de a sculpta plăcintele, trebuie să porniți cuptorul, astfel încât acesta să aibă timp să se încălzească. Temperatura de coacere este de 180 de grade. Pentru a face plăcinte, ciupiți bucăți mici din aluat, faceți bile din ele, le rotiți, puneți puțină umplutură și ciupiți, astfel încât varza și carnea să fie înăuntru.
Așezați hârtie de pergament pe o foaie de copt și întindeți plăcintele. Deasupra se ung cu un ou bătut și se pun la cuptor pentru 20 de minute. Și înainte de servire, produsele coapte se ung cu unt.
Plăcinte cu carne și varză sunt servite la micul dejun și prânz, puteți avea o petrecere cu ceai cu ele. Apropo, pentru o schimbare, puteți adăuga diferite condimente la umplutură: coriandru, maghiran etc., precum și un ou de pui tocat.
