Rețeta pentru prepararea cotletelor de calmar îi va interesa pe iubitorii de fructe de mare. În plus, felul de mâncare va ajuta la diversificarea dietei zilnice a familiei și este potrivit și pentru cei care postesc.
Este necesar
-
- 400 g file de calamar;
- 2 ouă sau 100 g de tăiței mici fierți;
- 1 ceapă;
- 50 g pâine albă;
- 1/4 cană apă
- pesmet sau făină;
- piper negru
- mărar
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați fileurile de calmar prin aer sau punându-le în apă sărată și rece. După ce calmarul este dezghețat, îndepărtați pielea răzuind-o cu un cuțit. Clătiți bine fileurile cu apă rece, așezați calmarul într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Pasul 2
Înmuiați pâinea albă în apă. Curățați ceapa. Treceți fileurile de calmar printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în cuburi foarte mici. Derulați ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 3
Crăpați ouăle, separați albusurile de gălbenușuri. Tăiați mărarul în bucăți mici. Strângeți pâinea albă și puneți carne tocată, adăugați gălbenușuri, sare, piper, mărar și amestecați totul bine. Dacă se dorește, usturoiul tocat poate fi adăugat la carnea tocată.
Pasul 4
Bateți albusurile și amestecați carnea tocată. Sparte oul într-o cană, bate-l ușor. Pregătiți pesmet sau făină. Așezați tigaia pe foc.
Pasul 5
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Umeziți-vă mâinile cu apă, modelați-le în tăvițe mici și începeți să le prăjiți. Scufundați rând pe rând tortele într-un ou bătut și apoi acoperiți-le în pesmet sau făină.
Pasul 6
Prajiti calamarii intr-o tigaie in ulei incins la foc mic pe ambele parti pana se rumenesc (aproximativ trei minute pe fiecare parte). Se pot servi calde sau reci. Pregătește piure de cartofi și sos de smântână pentru cotletele de calamar.
