Această pate de cremă poate fi utilizată pentru sandvișuri, ca umplutură pentru tartele sau ca garnitură ușoară de salată. Gustul legumelor din acesta se combină armonios cu plătita și creveții condimentați cu sare. Se pare foarte gustos.
Este necesar
- - 1 plată (250 grame),
- - 1 morcov mare,
- - 2 roșii,
- - 150 de grame de conopidă,
- - 150 de grame de diferite ciuperci,
- - 10 grame de germeni de sparanghel verde,
- - 100 de grame de mazăre verde,
- - 1 kg de creveți,
- - 100 ml de smântână,
- - 4 ouă (2 întregi și 2 gălbenușuri),
- - sare și piper după gust;
- - nuci zdrobite,
- - 4 praz (numai bază),
- - 4 linguri. linguri de ulei de măsline
- - 1 linguriță de mărar tocat,
- - 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
- - pentru servirea oricărei salate de legume.
Instrucțiuni
Pasul 1
Crema de flounder.
Scoateți pielea din plată. Faceți o mică incizie lângă coadă pentru a îndepărta scalpul. Tăiați fileurile în bucăți mici după îndepărtarea coloanei vertebrale și a oaselor.
Pasul 2
Așezați bucățile de plată într-un blender, adăugați 100 ml smântână, 2 ouă (întregi) și două gălbenușuri, presărați sare, piper și nuci tocate (cantitate după gust). Se amestecă până se omogenizează, apoi se dă la frigider.
Pasul 3
Praz.
Spălați 4 praz, tăiați partea verde. Feliați tulpinile pe lungime, astfel încât să poată fi împărțite în straturi. Puneți o cratiță mică umplută cu apă sărată peste foc și aduceți la fierbere. Așezați prazul în apă clocotită. Gatiti-l cateva minute pana se desfasoara. Apoi aruncați ceapa într-o strecurătoare și clătiți cu apă. Puneți pe un vas de servit, adăugați 4 linguri de ulei de măsline și o linguriță de mărar tocat. Se lasă la marinat 25 de minute.
Pasul 4
Tapetați matrița cu frunze de praz. Așezați frunzele una peste cealaltă, astfel încât să acopere întreaga formă.
Pasul 5
Umplere.
Curățați și tăiați morcovii și două roșii în bucăți mici. Tăiați conopida în inflorescențe de 1-2 cm. Spălați 150 de grame de ciuperci și tăiați-le felii subțiri, dați-le deoparte.
Pasul 6
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță. Așezați morcovii în apă, tăiați sparanghelul în bucăți și adăugați morcovii. Apoi conopida și mazărea, fierbeți timp de cinci minute.
Pasul 7
Curățați creveții din coajă și tăiați-i în bucăți de 1 cm lățime, dați-le deoparte.
Pasul 8
Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie, adăugați ciuperci și creveți cu roșii. În funcție de creveții fierți sau nu, reglați intensitatea focului.
Pasul 9
Așezați crema de plată într-o ceașcă, acoperiți cu creveții și legumele fierte într-o cratiță. Transferați baza într-un vas rezistent la cuptor, acoperit cu frunze de praz și formați. Acoperiți baza cu frunzele de praz din părțile laterale spre centru. Așezați deasupra un alt strat de frunze, întinzându-le. Se acoperă cu hârtie de copt și o foaie de folie.
Pasul 10
Gătit.
Așezați matrița cu martorul într-un vas umplut cu apă. Pune vasul la cuptor (120-150 grade), gătește pateul de la 45 de minute la 1 oră. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Dacă este uscat, pateul este gata. Se scoate pateul din cuptor, se răcește și se servește.
