Limba de vită este o delicatesă în sine, dar poate servi și ca ingredient principal în preparatele complexe. Pregătiți salate cu el în conformitate cu rețete speciale, cu respect pentru produsul rafinat. Ingrediente suplimentare își vor accentua propriul gust bogat și vor adăuga note picante la aroma generală a alimentelor.
Salată ușoară cu limbă de vită
Ingrediente:
- 1 limba de vita fiarta medie (400-450 g);
- 1 avocado;
- 2 castraveți;
- 50 ml ulei de măsline;
- 50 ml suc de lamaie;
- 2 crenguțe de busuioc;
- 1/3 linguriță fiecare condiment și sare.
Tăiați coaja de avocado, împărțiți fructele în jumătate, îndepărtați groapa și tăiați carnea în felii triunghiulare. Tăiați castraveții și limba în cuburi subțiri de aproximativ aceeași dimensiune. Combinați totul într-un vas de salată. Bateți bine zeama de lămâie și uleiul de măsline, adăugați piper și sare. Condimentați salata cu sosul, amestecați ușor și garniți cu busuioc tocat.
Salată consistentă de limbă de vită
Ingrediente:
- 1 limba de vita fiarta;
- 8-10 ouă de prepeliță fierte;
- 100 g prune uscate;
- 100 g brânză tare neîndulcită;
- 1 măr verde mare;
- 80 g de nuci;
- 100 g smântână 20%;
- un sfert de lamaie;
- 20 g de mărar;
- sare.
Clătește prunele în apă caldă. Tăiați fructele uscate în fâșii, limba în cuburi medii. Scoateți coaja din ouăle de prepeliță și zdrobiți-o cu o furculiță. Curățați mărul și tocați-l cu un cuțit sau răzătoare, presărați cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea.
Transferați nucile într-o pungă de plastic strânsă și rotiți-o cu un sucitor. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Combinați limba de vită, prune uscate, masa de ou și mărul într-un recipient mare, turnați peste smântână și amestecați bine. Condimentați salata după gust și așezați-o într-un strat uniform pe un vas plat. Presărați-l uniform cu brânză rasă și nuci. Tocăm niște mărar și ornăm cu el o gustare consistentă.
Salată de limbă de vită chineză
Ingrediente:
- 300 g de limbă de vită fiartă;
- 300 g castraveți;
- 100 g morcovi;
- 130 g ciuperci;
- 50 ml sos de soia;
- 50 ml ulei vegetal;
- 25 ml sos de marinată pentru ciuperci;
- 1 linguriță seminte de susan.
Se toarnă apă clocotită peste tăiței de orez și se lasă să stea 3-4 minute. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și scufundați-l imediat în apă rece ca gheața timp de câteva secunde. Procesul de gătit se va opri, iar ciuperca se va dovedi elastică. Așezați-l pe o tăbliță și tăiați-l mărunt. Tăiați limba, castraveții și morcovii în fâșii înguste și puneți-le într-un castron adânc.
Încălziți uleiul și prăjiți semințele de susan în el până se rumenesc. Se toarnă tigaia încă clocotită în vasul cu principalele ingrediente, se adaugă sosul de soia, sosul special de ciuperci și se amestecă. Se lasă salata 5-10 minute, apoi se servește.
