Risotto este un fel de mâncare italian foarte asemănător cu pilaf, dar cu propriile sale caracteristici. Risotto nu este niciodată sfărâmicios, dimpotrivă, folosește soiuri de orez bogate în amidon pentru a obține un fel de consistență cremoasă. Complexitatea acestui fel de mâncare depinde în totalitate de imaginația și preferințele tale. Încercați să gătiți risotto cu carne și legume, acest fel de mâncare vă va diversifica meniul și vă va oferi senzații de gust noi.
Este necesar
- - 600 g de carne;
- - 2 dovlecei mici;
- - 1 BUC. ardei gras (roșu);
- - 1 roșie mare;
- - 300 g orez;
- - 1 ceapă;
- - 1 BUC. morcovi;
- - 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 600 ml apă;
- - 2 lingurițe sare.
- Pentru marinată:
- - 150 ml oțet;
- - 2 lingurițe sare;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de cimbru;
- - 1 lingură. lingura de busuioc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți, marinati carnea timp de 4 ore. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl tăiați în bucăți, să-l puneți într-un castron adânc și să adăugați condimente, oțet, sare, zahăr și apă.
Pasul 2
În acest moment, tocați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Tăiați morcovii felii și adăugați la ceapă. Prăjiți totul împreună.
Pasul 3
Puneți carnea finită într-un cazan sau stewpan și prăjiți-o pe toate părțile, la foc mare. Procesați legumele în același timp: curățați și tăiați dovleceii, roșiile și ardeiul gras.
Pasul 4
Adăugați ceapa și morcovii la ceaun la carne, precum și legumele tocate. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic.
Pasul 5
Se toarnă orezul într-un cazan, se adaugă apă, sare și se amestecă totul. Adăugați căldură și așteptați până fierbe, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când se înmoaie. Presărați ierburi atunci când serviți risotto.
