Carnea de gâscă conține 88% proteine ușor digerabile. De asemenea, este bogat în acizi grași. Prin urmare, de mult timp, gâsca a fost considerată un aliment care este util unei persoane sănătoase, în special celor care se angajează în muncă fizică. În plus față de mâncărurile pline de gâscă de zi cu zi, puteți prepara și un tratament festiv. Cum se frige o gâscă întreagă?
Este necesar
-
- carcasă de gâscă;
- sare;
- 1 pahar de apă fierbinte;
- 1 pahar de bulion de carne.
Instrucțiuni
Pasul 1
Radeți carcasa unei gâște proaspăt smulse cu făină și ardeți cu un arzător pe gaz. Apoi scoateți toate interiorul și clătiți bine pasărea în interior și în exterior. Gâsca cumpărată în magazin este deja arsă și eviscerată. Este necesar doar să-l spălați bine și să scoateți buturugile de pene, rămânând eventual după procesare. Tăiați excesul de grăsime din gâscă.
Pasul 2
Frecați carcasa pregătită în interior și în exterior cu sare. Așezați-l cu susul în jos într-o tigaie sau o foaie de copt. Dacă picioarele gâștei sunt foarte largi, strângeți-le ușor cu un fir.
Pasul 3
Se toarnă 1 pahar de apă fierbinte peste gâscă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Ar trebui să existe suficient spațiu liber între carcasa păsărilor și pereții cuptorului. Gâsca nu trebuie să atingă elementele de încălzire.
Pasul 4
Înmulțiți 45 de minute cu greutatea gâscei pentru a obține timpul aproximativ de gătit. Deci, o gâscă care cântărește 4 kg va găti (45 * 4) 180 de minute, adică 3 ore. Întoarceți păsările periodic în timpul prăjirii. Udați gâsca cu sucul și grăsimea secretată, ceea ce o va face mai suculentă.
Pasul 5
Gâsca va fi gata dacă cuțitul se prinde ușor în carne și din ea curge suc ușor. În acest caz, carnea este ușor separată de oase.
Pasul 6
Puneți carcasa finită pe o farfurie largă.
Pasul 7
Puneți tigaia cu grăsimea topită în timpul prăjirii gâștei pe foc. Adăugați 1 cană de bulion de carne acolo și fierbeți.
Pasul 8
Când serviți, tăiați păsările de curte în porții, așezați-le pe un platou și turnați peste bulionul de carne. Gatiti cartofii prajiti pentru o garnitura. Presară totul cu ierburi tocate mărunt și servește.
Poftă bună!
