Supa de mazăre este foarte satisfăcătoare și gustoasă, poate fi gătită chiar și fără bulion și va fi bogată. Datorită mazărei, supa este foarte bogată în substanțe și elemente de neînlocuit. Din păcate, nu se prepară adesea, deoarece mazărea trebuie să fie înmuiată sau gătită timp de câteva ore. Dar există o modalitate de a pregăti acest fel de mâncare minunat, fără nicio problemă suplimentară și foarte repede.
Ingrediente:
- Bulion 1,5 l. sau carne de pui cu os de 0,5 kg. (poate fi gătit în apă sau bulion de legume)
- 3-4 cartofi medii
- Morcovi 1 mediu
- Ceapa 1 marime medie
- O jumătate de grămadă de verdeață
- Usturoi 2 cuișoare (opțional)
- Mazăre uscată jumătate de pahar (dacă gătiți în apă, atunci trebuie să luați un pahar întreg de mazăre)
- piper negru (mazăre pentru bulion și măcinat pentru gust)
- Sare
- Ulei vegetal rafinat 2 linguri
Reţetă
Spălați și curățați ceapa, morcovii, usturoiul și cartofii. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați morcovii, tăiați cartofii cuburi medii, tăiați usturoiul. Verdele meu și se toacă mărunt.
Dacă doriți să fierbeți bulionul rapid și fără probleme, coaceți puiul în cuptor și puneți-l într-o oală cu apă clocotită. După reducerea căldurii la minim, adăugați sare, frunze de dafin și boabe de piper. Puiul copt nu va spuma și va îmbunătăți aroma bulionului.
Pentru a coace puiul foarte repede, tăiați-l în bucăți mici; într-un cuptor fierbinte, aceasta va dura 10 minute. Bulionul din bucăți mici, de asemenea, se va găti rapid, într-o jumătate de oră va fi gata. Această metodă pare dificilă, dar, de fapt, fierberea cărnii timp de 2 ore și prinderea spumei nu este mai puțin supărătoare. În plus, o bucată mare este incomodă pentru a scoate și a împărți în porții.
Carnea poate fi îndepărtată și separată de os după bunul plac, adăugând numai carne la supă. Aceasta este pentru cei cărora nu le plac oasele în supă. Se pot prinde și frunze de dafin și boabe de piper.
Spălăm mazărea în apă, alegem mazăre nu frumoase și le aruncăm. Puneți într-o oală cu apă, adăugați sare și câteva vârfuri de bicarbonat de sodiu. Mazărea va fi gătită cu sifon într-o jumătate de oră, tocmai în acest timp bulionul va fi gătit.
Dacă fierbeți supa în apă, atunci trebuie să adăugați nu mai mult de două vârfuri de sodă și să nu scurgeți apa în care au fost gătite mazărea, ci să o folosiți ca bulion.
În timp ce gătim mazăre și bulion, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 10 minute, amestecând dacă este necesar.
După ce mazărea este gătită, scurgeți-le printr-o strecurătoare și adăugați-le la bulion, adăugați acolo legumele prăjite și cartofii tăiați. Gatiti supa 12-15 minute pana cand cartofii sunt fierti, apoi adaugati usturoiul. Gustăm supa și adăugăm sare dacă se dorește și adăugăm boabe de piper negru. Apoi adăugați verdeață tocată și opriți focul.
Supa este gata.
