Principalul avantaj al cursurilor secundare este saturația maximă. Aceste feluri de mâncare pot fi preparate dintr-o varietate de alimente, făcând astfel dieta mai variată și echilibrată. Pentru a spori gustul celui de-al doilea fel, acesta poate fi servit cu sosuri originale.
Risotto cu zmeură
Această metodă de preparare a risotto vă permite să obțineți nu numai o aromă extraordinară, ci și o nuanță plăcută a felului de mâncare.
Vei avea nevoie:
- orez - 300 g;
- zmeura - 350 g;
- smântână - 250 ml;
- apă - 900 ml;
- zahăr - 2-3 linguri;
- unt - 100 g.
Alege zmeura coptă, aromată. Puneți deoparte câteva fructe de pădure pentru a garni vasul. Bateți restul printr-un blender până se omogenizează.
Așezați uleiul într-o tigaie preîncălzită și adăugați orezul. Lăsați orezul să se prăjească până devine cremos. Se toarnă apă fierbinte în tigaie în porții și se lasă să se evapore, apoi se adaugă din nou apă. Se fierbe orezul la foc mediu.
Se adaugă smântână caldă, piure de zmeură și zahăr la orez. Aduceți vasul la pregătire și consistența dorită. Serviți risotto fierbinte. Se ornează cu restul de zmeură înainte de servire.
Cod gătit în aluat de bere
Vei avea nevoie:
- file de cod - 500-600 g;
- ou - 1-2 buc.;
- bere - 200 ml;
- făină - 150 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust.
Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați ouă în bere, sare. Se toarnă făină în bere și se amestecă aluatul până se omogenizează.
Îndepărtați pielea și oasele din cod. Împărțiți fileul în mai multe bucăți diferite și condimentați cu sare. Scufundați peștele în făină înainte de prăjire. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal, lăsați să se încălzească.
Scufundați codul dezosat în făină în aluatul pregătit și prăjiți fiecare bucată de ambele părți timp de trei până la cinci minute. Peștele este crocant, aromat și roșcat.
Paste cu mazăre verde și țelină
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- paste - 300 g;
- mazăre verde - 200 g;
- roșii cherry - 200 g;
- țelină - 1 tulpină;
- ceapa verde - 2-3 ramuri;
- vin alb - 200 ml;
- menta - 3-4 frunze;
- sare, piper - după gust;
- ulei vegetal.
Puneți o oală cu apă pe foc. După fierbere, adăugați apă sărată și adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Se toarnă pastele, se lasă la fiert până sunt complet fierte. Aruncați pastele terminate într-o strecurătoare.
Tocați roșii cherry și țelină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se pune mazăre proaspătă sau congelată. Se prajeste pana la jumatate fiert. Se toarnă vin alb în mazăre, se sare, se adaugă frunze de mentă. Lăsați mazărea la foc mic până se înmoaie.
Așezați roșiile tocate și țelina în mazărea înăbușită. Se lasă la fiert câteva minute. Așezați pastele în legume și amestecați ușor. După două-trei minute, felul de mâncare poate fi servit la masă.
