Fasolea este adevărata regină a leguminoaselor. Este utilizat în mod activ pentru prepararea unor feluri de mâncare rafinate în America Latină, SUA, Canada și este venerat în Asia. Un fel de mâncare sănătos, satisfăcător și original poate fi preparat chiar și din fasole uscată. Cotletele delicate cu sos de brânză cu ierburi vor ajuta la surprinderea oaspeților. Pregătirea lor nu va dura mult timp și va diversifica și dieta.
Este necesar
-
- Pentru cotlete:
- 1. Fasole uscată - 500 g;
- 2. smântână grasă - 50 ml;
- 3. ou de țară proaspăt -1 buc;
- 4. pesmet - 200 g;
- 5. ciuperci uscate - 100 g;
- 6. unt natural - 50 g;
- 7. ceapa - 1 buc;
- 8. cartof - 1 buc.
- 9. condimente
- Pentru sos:
- 1. lapte - 200 ml;
- 2. mărar - 100 g;
- 3. usturoi - 1 cap;
- 4. Parmezan - 150 g;
- 5. sare de mare;
- 6. făină - 3 linguri;
- 7. patrunjel - 50 g.
- Aparate de bucatarie:
- mașină de tocat carne;
- blender;
- tigaie;
- ceașcă de amestecare;
- fel de mâncare;
- spatula;
- cuţit;
- fel de mâncare;
- sticlă pentru lichide;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați fasolea timp de 12 ore într-un castron adânc. Apa trebuie să fie rece și să acopere complet conținutul paharului. Scurgeți apa înainte de gătit și puneți fasolea într-o oală cu apă fierbinte sărată. Gatiti boabele pana cand sunt fragede, aproximativ patruzeci de minute. Pateurile de fasole se pot face cu fasole proaspătă sau conservată.
Pasul 2
Curățați și fierbeți cartofii separat. Această metodă de gătit cotolete de fasole implică utilizarea ciupercilor uscate, care sunt înmuiate în apă fiartă în prealabil. Durata acestei proceduri este în medie de două ore. Scufundați ciupercile înmuiate în apă clocotită și aduceți-le la pregătire. Treceți produsele printr-o mașină de tocat carne. Alternați fasolea cu cartofi și ciuperci pentru a ușura amestecarea masei. Condimentați cu sare pe măsură ce amestecați.
Pasul 3
Bateți încet oul într-un castron cu masă de plastic și apoi, amestecând ușor, adăugați smântâna grea. Tocam ceapa marunt, prajim si adaugam la masa cotletelor. Rezultatul ar trebui să fie un aluat de fasole flexibil, pufos. Se lasă 30 de minute și se prepară sosul.
Pasul 4
Puneți brânză rasă și ierburi mărunțite într-un blender, apoi amestecați, adăugând lapte și făină. Laptele trebuie adăugat până când consistența sosului este lichidă. Se toarnă sosul într-o cratiță mică și se fierbe, amestecând energic. Când conținutul s-a îngroșat, adăugați usturoiul zdrobit, restul de mărar și pătrunjel și amestecați cu o spatulă.
Pasul 5
Formați o bilă mică din masa cotletului. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cotletele în ea. În primul rând, acestea ar trebui să fie rulate în pâine. Puneți bilele fierbinți de fasole pe un vas cu ierburi și turnați peste sosul de brânză. Se servește cu legume proaspete și ceapă murată. Puneți un compot sau suc rece de fructe pe masa oaspeților.
