Tapas sunt o varietate de gustări calde și reci. În Spania, tradiția consumului de tapas este foarte populară - un fel de mâncare mic, dar foarte variat și consistent, care este pregătit pentru o gustare rapidă. Coca - pâine prăjită și empanadillas tradiționale caramelizate - prăjituri prăjite făcute din același aluat.
Este necesar
- Pentru test:
- - 375 g făină de grâu;
- - 100 g vin alb;
- - 100 g ulei de măsline;
- - 10 g praf de copt;
- - 6 hamsii;
- - ouă de pui;
- - branza tare;
- - zahăr, sare;
- Pentru plăcinte:
- - 1 ceapă;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 roșie;
- - 1 ardei gras (rosu);
- - 1 ton (borcan de 80 g);
- - 1 ou de pui (fiert);
- - 30 g ulei de măsline;
- - sare;
- - piper negru;
- Pentru Coca (pâine):
- - 2 roșii;
- - 10 g boia;
- - 3 catei de usturoi;
- - 50 g ulei de măsline;
- - sare, zahăr;
- - 20 g patrunjel (tocat marunt).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina cernută cu praful de copt și sarea. Adăugați vin și ulei de măsline treptat. Frământați rapid aluatul și lăsați-l deoparte timp de o oră.
Pasul 2
Faceți unt pentru Koki (pâine crocantă caramelizată). Combinați usturoiul tocat, pătrunjelul și boiaua cu ulei de măsline. Lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.
Pasul 3
Pentru umplerea plăcintelor, tocați mărunt ceapa și usturoiul și salvați în ulei de măsline până când este transparent. Adăugați ardei și roșii tăiate cubulețe. Se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați tonul și oul tăiat cubulețe. Se amestecă, se adaugă pătrunjel. Se ia de pe foc, se răcește.
Pasul 4
Rulați aluatul moale și elastic finit într-un strat gros de 6-7 mm. Tăiați cercurile, periați-le cu ulei de măsline. Așezați-le pe o foaie de copt cu pergament.
Pasul 5
Tăiați roșiile în felii de cel puțin 5 mm grosime și acoperiți cercurile de aluat cu ele. Se presară sare și zahăr. Se perie cu unt gătit și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. După ce ați răcit puțin, decorați Koki finit după dorință: hamsii, brânză, cârnați, ou, ton.
Pasul 6
Pentru plăcintele prăjite, rulați aluatul într-un strat, tăiați cercuri cu diametrul de 10-12 cm. Lingurați umplutura în centru, orbiți marginile și apăsați în jos cu o furculiță. Prajiti placintele in ulei vegetal fierbinte.
