Beneficiile varzei au fost dovedite de mult timp. O cantitate imensă de vitamina C, precum și conținutul de magneziu, potasiu și seleniu fac varza de neînlocuit pe masa zilnică. Consumul regulat de varză albă ajută la gestionarea excesului de greutate, la întărirea mușchilor inimii și la curățarea intestinelor de toxine. Este remarcabil faptul că varza este sănătoasă și gustoasă nu numai crudă, ci și fiartă și sărată. Mai mult, există și mai multă vitamina C în varza sărată decât în cea crudă. Sararea varzei este rapidă și ușoară, iar rezultatul poate fi savurat toată iarna.
Este necesar
-
- Varză ușor sărată
- varză albă 3 kg;
- morcovi 2 buc;
- ardei dulce 1 buc;
- usturoi 1 cap;
- ardei iute 0,5 buc;
- lamaie 1 buc;
- sare 4 linguri;
- zahar 2 linguri;
- oțet 5% 1 cană;
- frunze de dafin 3 buc;
- mazăre de ienibahar 1 linguriță;
- apă 1 l.
- Varză sărată cu sfeclă
- varză albă 3 kg;
- morcovi 1 buc;
- sfeclă 1 buc;
- sare 4 linguri;
- zahăr 8 linguri;
- oțet 5% 1 cană;
- ulei vegetal 0,5 cani;
- frunze de dafin 2 buc;
- mazăre de ienibahar 0,5 linguriță;
- apă 1 l.
- Varză sărată rapid
- varză albă 1 furculițe;
- morcovi 1 buc;
- sare 2 linguri;
- zahăr 0,5 căni
- ulei vegetal 0,5 cani;
- oțet 5% 0,5 căni;
- apă 0,5 l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți varză ușor sărată.
Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Împărțiți varza în 8-12 părți, în funcție de mărimea verzei. Curățați și tăiați morcovii, ardeii grași și ardeii iute în bucăți mici, curățați usturoiul și împărțiți-l în pene. Așezați toate legumele într-o cratiță adâncă. Strângeți sucul dintr-o lămâie medie într-un pahar.
Pasul 2
Adăugați sare, zahăr, oțet și suc de lămâie în apa fiartă. Adăugați frunze de dafin și puțină condimente. Se lasă să fiarbă câteva minute și se toarnă varza cu legume cu saramură clocotită.
Pasul 3
Așezați o farfurie pe varză și apăsați în jos cu o sarcină deasupra. Lăsați-l într-un loc răcoros peste noapte, dar nu la frigider. Varza sărată este gata!
Pasul 4
Încercați varza murată cu sfeclă roșie.
Tăiați varza în bucăți mari și așezați-o în fundul cratiței. Tăiați morcovii curățați și sfecla în felii subțiri. Se acoperă cu o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar.
Pasul 5
Se toarnă un litru și jumătate de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, un pahar de oțet într-o altă cratiță, se adaugă 4 linguri de sare și 8 linguri de zahăr. Aduceți saramura la fierbere.
Pasul 6
Se toarnă saramură clocotită peste varză cu morcovi și sfeclă. Puneți opresiune deasupra și lăsați într-o cameră la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi, varza de culoare mov pal trebuie pusă în borcane și păstrată la frigider.
Pasul 7
Gatiti rapid varza sarata.
Se toacă o furculiță medie de varză, se războiesc morcovii. Așezați legumele într-o cratiță adâncă și acoperiți cu o jumătate de pahar de ulei vegetal.
Pasul 8
Aduceți la fiert jumătate de litru de apă într-o altă cratiță. Adăugați 2 linguri de sare, o jumătate de cană de zahăr și o jumătate de cană de oțet în apă.
Pasul 9
Se toarnă varza și morcovii cu saramură clocotită și se amestecă. După ce varza s-a răcit, transferați-o în borcane și dați-o la frigider. Puteți încerca într-o zi!
