Anterior, ficatul de cod era considerat o delicatesă; era problematic să îl găsești în magazine. Acum este atât de ușor să obțineți o cutie de conserve. Dar ficatul de cod în sine este foarte gras, este dificil să îl consumi în forma sa pură, dar cu adăugarea de ouă, cartofi, ceapă și alte produse, se obțin salate delicioase.
Există multe microelemente utile în ficatul de cod: zinc, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, iod, fier, cupru. Cuprul poate ajuta organismul cu inflamații, fierul crește nivelul hemoglobinei. Ficatul este util pentru cei care suferă de coagulare crescută a sângelui, deoarece conține heparină. În medicină, heparina este utilizată pentru a normaliza coagularea sângelui.
Dar cel mai important component al ficatului de cod este acizii omega-3 nesaturați, care susțin funcția normală a inimii și, de asemenea, scad efectele colesterolului. Prin urmare, ficatul de cod poate fi numit un produs indispensabil pentru aritmii.
Lipsa de vitamine din organism poate fi ușor compensată prin includerea a 30-40 g de ficat de cod în dieta zilnică.
Salata clasică de ficat de cod include ouă fierte și ceapă verde. Această salată este îmbrăcată cu maioneză. Dar puteți face o versiune mai bogată a salatei cu următoarele alimente:
- cutie de ficat de cod;
- 400 g cartofi;
- 200 g morcovi;
- 100 g castraveți;
- 4 ouă;
- piper, sare, maioneză.
Se fierb cartofii și morcovii în coajă, se răcește și se curăță. Tăiați cartofii în cuburi mici, morcovi - radeți. Se fierb ouăle tari, se curăță, se rade. Luați castraveți murați sau murați, tăiați cuburi.
Ca sos de salată, puteți amesteca muștarul cu ulei de măsline, sare, orice condimente și ulei de ficat de cod.
Scurgeți uleiul din conserve, puneți ficatul de cod într-un vas, zdrobiți-l cu o furculiță. Adăugați cartofi, morcovi, castraveți și ouă în ficat, amestecați. Sarati salata pregatita si condimentati cu maioneza.
Puteți face o frumoasă salată stratificată din ficat de cod. De exemplu, o versiune foarte interesantă a salatei „Mimosa” cu ficat de cod. Salata se dovedește a fi delicioasă, cu o textură delicată, arată grozav pe masa festivă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 2 cutii de ficat de cod;
- 120 g fiecare de unt, brânză;
- 5 ouă;
- ceapă;
- maioneza.
Fierbeți ouăle, împărțiți-le în albușuri și gălbenușuri, radeți-le separat. Scurgeți uleiul din borcane cu ficat de cod, zdrobiți ficatul cu o furculiță. Radeți untul și brânza, tocați ceapa.
Când gătiți, folosiți unt ușor înghețat, apoi vă va fi ușor să-l radeți.
Acum puneți salata pe un vas în straturi: mai întâi albușurile, apoi brânza, ficatul de cod, straturile de maioneză, untul, ceapa, din nou ficatul de cod, maioneza și presărați salata deasupra cu gălbenușuri. Acoperiți salata cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia bine.
Salata finită poate fi decorată suplimentar cu măsline, orice ierburi proaspete. Puteți încerca chiar să puneți o crenguță de mimoză din unele produse pe suprafața salatei. De asemenea, puteți așeza toate ingredientele salatei în straturi în boluri de salată porționate pentru a face oaspeții la masă mai confortabili.
Dacă înlocuiți cartofii cu orez fiert, obțineți o altă versiune a salatei de ficat de cod.
