Botvinha este un fel de mâncare destul de neobișnuit și în același timp incredibil de gustos. Se prepară foarte ușor și nu necesită deloc abilități speciale.
Ingrediente:
- Blaturi de sfeclă (suficient de la câteva sfeclă Mangold);
- 2 castraveți;
- Hrean;
- Muştar;
- Cepe verzi;
- Mărar.
Ingrediente pentru garnitură:
- Raci - 6 buc.;
- Păstrăv de râu și sterlet, câte 700-800 g fiecare;
- Cartofi - 6 buc.;
- Piper;
- 2 cepe;
- Verdeaţă.
Pregătire:
- Se fierbe 2 litri de apă puțin sărată și se toarnă vârfurile de sfeclă pre-tăiate în ea (bucățile nu trebuie să depășească 1 cm). După aceea, ar trebui să așteptați până când apa fierbe din nou și puteți scoate tigaia de pe foc. După ce au trecut 3-4 ore, bulionul va trebui filtrat.
- În timp ce bulionul este infuzat, trebuie să gătiți racii. Acest lucru este destul de ușor. 1 lingură. l. sarea trebuie turnată în câțiva litri de apă curată. Lavrushka se așează acolo, 4 linguri. l. mărar proaspăt sau uscat și puțin boabe de piper.
- După ce apa începe să fiarbă, va trebui să puneți raci în el. Se coc la foc mediu timp de aproximativ 6-7 minute. Când timpul alocat a trecut, raci trebuie scoși din apă și răcite.
- Curățați peștele, tăiați-l în bucăți mari și gătiți. Se toarnă sare și boabe de piper într-o cratiță. Trimiteți acolo lavrushka și ceapa decojită tăiată în 4 părți. Peștele se gătește aproximativ 10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. După acest timp, peștele trebuie scos și răcit.
- Apoi, trebuie să fierbeți cartofii în uniformele lor.
- În bulionul de sfeclă, trebuie să puneți castraveți tăiați mărunt și verdeață tocată. Într-un pahar, este necesar să diluați hreanul și muștarul cu apă și să turnați totul în bulion.
- Apoi puteți servi la masă acest fel de mâncare neobișnuit de aromat și apetisant. Botvinha se toarnă într-o farfurie, iar cartofii pre-curățați, peștele fiert și raci sunt turnate în cealaltă.
Pe lângă faptul că acest fel de mâncare este foarte gustos, este și extrem de sănătos. Faptul este că blaturile de sfeclă conțin o cantitate mare de vitamine, precum și în alte produse incluse în acest fel de mâncare.
