Borșul este un fel de mâncare foarte popular în Rusia. Pentru prepararea sa, puteți folosi orice carne, dar borșul se dovedește a fi hrănitor și mai gustos din carnea de vită.
Ingrediente:
- 0,6 kg carne de vită;
- 2 tuberculi de cartofi;
- O pereche de ceapă;
- Morcovi - 1 buc;
- Piper
- Sfeclă - 1 buc;
- Sare;
- 200-250 g de varză;
- O pereche de frunze de dafin;
- 3 linguri ulei de floarea soarelui;
- Tomate - 1 buc;
- 1 lingură pasta de tomate.
Gătit:
- Carnea de vită trebuie scufundată într-o oală cu apă și pusă pe foc. Scurgeți apa în timp ce fierbe. Clătiți carnea și umpleți-o din nou cu apă. În timp ce fierbe, îndepărtați spuma și gătiți în continuare. Nu trebuie să închideți complet capacul.
- Tăiați sfecla în fâșii și ceapa în cuburi mici.
- Aruncați puțină ceapă în bulion. Ar trebui să gătească sub un capac ușor deschis timp de aproximativ 2,5 ore. Durează atât de mult până ce carnea de vită se înmoaie. Apoi sareți bulionul și adăugați frunza de dafin.
- Se prăjește restul de ceapă în ulei într-o tigaie. Principalul lucru nu este să gătiți prea mult, mirosul de ceapă ar trebui simțit.
- Adăugați sfeclă la ceapă și prăjiți-o împreună, amestecând ocazional. În acest moment, trebuie să tocați alte legume. Adăugați morcovi tăiați în tigaie. Acolo sunt trimise și ardei bulgari și iute.
- Sare prăjirea și adaugă zahăr și condimente. Se mai prăjește câteva minute.
- Adăugați frunza de dafin și apă în tigaie. Reduceți ușor căldura și fierbeți legumele până se înmoaie. Dacă rămâneți fără apă, o puteți adăuga încet.
- Tăiați cartofii în bucăți mici, tăiați mărunt varza. Trebuie să adăugați cartofi la bulion. Când cartofii sunt gata, adăugați varza.
- În prăjire, adăugați pasta de roșii și zahărul și roșiile tocate mărunt. Se amestecă 5 minute, apoi se adaugă usturoiul tocat. Țineți-l pe foc câteva minute și opriți-l.
- Când cartofii și varza sunt gata, trebuie să adăugați prăjirea. Se amestecă totul și se așteaptă până fierbe. Apoi, trebuie să gustați bulionul. Dacă lipsește ceva, adăugați condimentul necesar.
- După adăugarea prăjirii, borșul trebuie gătit timp de 5 minute, nu mai mult, altfel vasul își va pierde culoarea. La final, puteți adăuga verdeață tocată. Dar, înainte de servire, borșul ar trebui să stea o vreme. Se servește de preferință cu usturoi și smântână.
