Probabil că nu există o ciupercă mai versatilă și internațională decât șampionul. Mai mult, dacă în tradițiile bucătăriei rusești este departe de a fi acordat primul loc, atunci în bucătăria europeană este componenta principală a multor feluri de mâncare cu ciuperci.
Este necesar
-
- pentru 4 porții:
- șampoane - 1,5 kg;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- smântână - 250 g;
- făină - 1 lingură;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți ciuperci proaspete, înmuiați-le în apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta cu ușurință orice murdărie existentă, apoi clătiți-le sub apă curentă și așezați-le pe un prosop. Lasă să se usuce. Separați cu atenție capacele de picioare. Tăiați pălăriile în felii, tăiați picioarele în cercuri. Dacă utilizați ciuperci congelate, nu este necesară nicio pregătire suplimentară. Dar când cumpărați ciuperci pentru prăjit, cumpărați ciuperci deja tăiate în felii. În caz contrar, va trebui să petreceți timpul tăindu-le după gătit, deoarece nu puteți dezgheța ciupercile.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și așezați cu grijă ciupercile. Aceste ciuperci conțin o cantitate destul de mare de apă și un semifabricat congelat și mai mult, astfel încât în primele 15 minute vei fi angajat în evaporarea banală a apei.
Pasul 3
Determinați singur gradul de delicatețe de ciuperci prăjite imediat. Champignon este o ciupercă recunoscătoare care poate fi consumată chiar și crudă, astfel încât se gătește suficient de repede. Dacă îți place totul prăjit și crocant, atunci după primele 15 minute de gătit, va trebui doar să sari ciupercile după gust și să le servești cu crochete de cartofi și frunze de salată. Dacă vă place textura delicată și moale, adăugați sosul la ciupercile ușor prăjite.
Pasul 4
Adăugați aproape toată smântâna la ciupercile prăjite, lăsați doar câteva linguri. Adăugați făină, o jumătate de pahar de apă și amestecați bine. Apoi se toarnă un torențel subțire în tigaie cu ciupercile și se amestecă pentru a evita cocoloașe. Transpirati inca 5 minute. Se adaugă sare și se lasă deoparte.
Pasul 5
Serviți cu piure de cartofi, fasole verde fiartă sau ca fel de mâncare separat. Alegerea este a ta!
