Cremă este unul dintre cele mai ieftine, mai ușoare și mai delicioase deserturi din gătit. Acestea sunt umplute cu profiterole și eclere, acoperite cu prăjituri, și chiar și înghețată este făcută din ea. Un alt avantaj este varietatea de rețete și arome.
Rețetă clasică de cremă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- lapte 3, 2% temperatura camerei - 0,5 l;
- zahăr - 100-150 g (după gust);
- gălbenușuri de pui refrigerate - 4 buc.;
- făină premium - 50 g;
- vanilie sau vanilină - 1 g (sau o pungă cu zahăr vanilat).
Fierbeți laptele la foc mic (pentru a nu fugi și a nu arde). Într-un recipient metalic, măcinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie, adăugând treptat făina cernută acolo. Se răcește ușor laptele și se toarnă în gălbenușuri, amestecând masa fără încetare. Se pune recipientul la foc mic și se fierbe.
Pentru a obține o consistență cremoasă mai groasă, fierbeți-l la foc foarte mic timp de 5-7 minute. Apoi puneți la frigider amestecul timp de o oră. Crema ta este gata de utilizare.
Această cremă poate fi gătită și la cuptorul cu microunde. Acest lucru este convenabil, deoarece amestecul nu va arde și nu este nevoie să-l amestecați tot timpul în timpul procesului de gătit. Puneți recipientul cu amestecul de lapte, gălbenușuri rase și zahăr în cuptorul cu microunde timp de un minut, apoi scoateți și amestecați. Repetați acest lucru de 4 ori. Se pune la frigider crema și se folosește conform instrucțiunilor.
Cremă fără ouă
De asemenea, puteți face o cremă delicioasă și de înaltă calitate din produsele de mai jos, fără a utiliza ouă de pui.
Vei avea nevoie:
- lapte 3, 2% - 660 ml;
- zahăr granulat - 1, 5-2 căni;
- vanilină - 1 g sau o pungă cu zahăr vanilat;
- făină premium semănată - 6 linguri. l.;
- unt înmuiat - 200 g.
Se amestecă 0,5 litri de lapte la temperatura camerei cu zahăr granulat (întreaga cantitate) și se fierbe la foc mic. Adăugați făină cernută la restul de 160 ml de lapte, bateți cu un mixer sau blender. Combinați amestecul cu laptele fiert și aduceți la fierbere din nou și fierbeți la foc foarte mic până când amestecul se îngroașă. Se amestecă cu o lingură, de preferat una de lemn. Se răcește crema rezultată și se utilizează conform instrucțiunilor.
