Vă aducem la cunoștință o rețetă destul de simplă și ușoară pentru supă de varză, care poate fi obținută chiar de o gospodină novică. Principalul lucru este să respectați toate proporțiile produselor și recomandările pentru rețetă.
Ingrediente:
- 600 g carne de vită pe os;
- 800-900 g cartofi;
- 250 g morcovi;
- 1 ceapă;
- 300-350 g de varză albă;
- 1 vârf de piper negru;
- pasta de rosii dupa gust;
- mărar proaspăt;
- foi de dafin.
Pregătire:
- Se clătește bine carnea, se pune într-o cratiță (3 l), se toarnă peste cea mai obișnuită apă rece, se adaugă sare și se pune la foc mediu. Gatiti timp de 1-1, 5 ore dupa fierbere, degajand regulat spuma. Mai mult, la sfârșitul gătitului, carnea ar trebui să fie complet gătită.
- Între timp, tuberculii de cartof trebuie să fie spălați din murdărie, curățați și tăiați în cuburi medii.
- După o oră și jumătate, scoateți carnea gata, răciți-o, împărțiți-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în bulion. După carne, aruncați cartofi acolo. Aduceți toate ingredientele la fiert, fierbeți.
- Curățați și spălați ceapa cu morcovi. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, iar morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți jumătăți de inel de ceapă în ulei încins și prăjiți-le 2-3 minute la foc mare, amestecând continuu.
- După câteva minute, adăugați morcov ras pe ceapă, amestecați totul și prăjiți din nou timp de 2-3 minute.
- După acest timp, adăugați pastă de roșii la prăjirea legumelor, amestecați totul din nou și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp.
- Tăiați mărunt varza cu un cuțit, puneți-o într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Apoi, puneți prăjirea în supa de varză, adăugați sare, piper, foi de dafin și mărar după gust. Dacă nu există mărar proaspăt, atunci puteți lua unul uscat.
- Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata, stingeti, apoi indepartati si aruncati frunzele de dafin si lasati supa de varza sa stea, acoperita cu un capac, timp de 15-20 de minute. Rețineți că, pentru ca supa de varză să devină delicioasă, trebuie insistată.
- Dacă este nevoie de supă de varză acră, atunci la sfârșitul gătitului este necesar să adăugați sucul stors din jumătate de lămâie. Shchi poate fi servit cu pâine, smântână sau maioneză.
