În mod tradițional în Rusia, supa de varză verde se prepara din frunze fragede de măcriș proaspăt. Vasul are un gust original și este considerat incredibil de sănătos, deoarece conține o cantitate mare de vitamine.
Produse pentru gătit supă de varză verde
Foarte des, un fel de mâncare precum supa de varză cu măcriș se gătește în bulion de carne. Cu toate acestea, opțiunea slabă nu este mai puțin populară, care se reîmprospătează perfect în vremea caldă de vară. La urma urmei, în acest caz, puteți servi supă de varză verde rece.
Pentru a pregăti supă de varză verde, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 700 g de carne de vită sau de porc, 200 g de măcriș proaspăt, 5 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii, morcovi, ceapă, ouă de pui, smântână, frunze de dafin, sare și negru măcinat piper după gust, mărar proaspăt.
Rețetă de supă de varză verde
Dacă se decide gătirea supei de varză în bulion, carnea este tăiată în bucăți mici, transferată într-o cratiță și turnată cu 2 litri de apă. Se fierbe carnea până când este gata. Bulionul se filtrează și se pune din nou pe foc, carnea se lasă să se răcească.
Tuberculii de cartofi se spală sub apă curentă și se curăță. Tăiați cartofii în cuburi mici sau pene și transferați-le în bulionul care fierbe. De îndată ce fierb cartofii, îndepărtați spuma și adăugați frunză de dafin, sare, piper negru în tigaie. După aceea, reduceți focul la mediu și acoperiți tigaia cu un capac.
După spălarea frunzelor de măcriș, acestea sunt împărțite în două părți. Prima parte se toacă mărunt și se adaugă în oală când cartofii sunt fragili. Se recomandă apoi scoaterea vasului de pe aragaz. Dacă continuați să gătiți supă de varză, măcrișul își va pierde culoarea verde strălucitor, iar vasul își va pierde aspectul festiv. A doua parte a măcrișului se toarnă cu apă clocotită și se lasă literalmente 1-2 minute. Acest timp este suficient pentru ca frunzele să devină moi.
Apoi, măcrișul este transferat într-o sită fină și frecat folosind o lingură sau un pistil. O masă delicată de culoare verde bogată va trece prin sită și vor rămâne fibre grosiere. Masa este umplută cu supă aproape gata preparată. Acest lucru va face felul de mâncare mult mai luminos și mai gustos.
Ceapa tocată mărunt și morcovul ras se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. În supă se adaugă legume. Tigaia este trimisă înapoi la foc. De îndată ce fierbe supa, se scoate din aragaz.
Ouăle de pui se fierb separat. La servire, puneți carne tăiată în bucăți mici și jumătate dintr-un ou de pui fiert în fiecare farfurie. De asemenea, puteți adăuga mărar tocat mărunt și o lingură de smântână în supă. Puteți înlocui smântâna cu o opțiune mai tradițională pentru Rusia - iaurtul de casă.
